Pudin de pan con fruta confitada




Ni se te ocurra tirar el pan duro, esta receta es perfecta para aprovechar el pan de días anteriores.

Es muy rápida y está exquisita! Se hace en el microondas y es increíble que sea tan fácil y rápida de hacer.



INGREDIENTES

3 huevos grandes

150 gr de azúcar

Caramelo líquido

Canela

Pan duro

Medio litro de leche

Vainilla

Piel de limón o de naranja

Frutas confitadas

ELABORACIÓN

Desmenuzamos en trocitos pequeños todo el pan y los vamos a reservar en un bol grande en el que iremos mezclando con el resto de ingredientes.

En un cazo calentamos la leche con, el azúcar, la vainilla y las cáscaras de limón o naranja y canela.

Removemos bien hasta que hierva y retiramos del fuego. Cuando temple un poco, añadimos los huevos batidos.

Colamos y lo vertemos sobre el pan y dejamos que ablande mientras cubrimos el molde con el caramelo líquido.

El molde debe ser apto para microondas y de paredes altas, porque va a subir un poco con el calor cuando se esté cocinando. Asegúrate de que el tamaño es correcto y entra bien en el microondas ( que no se obstruya y de vueltas con normalidad)

Metemos nuestro pudin al microondas y lo ponemos 5 minutos. Después de esos 5 minutos, sacamos para ver cómo va y pondremos otros 5.

El tiempo es aproximado y dependerá bastante del tamaño y del tipo de molde. El truco está en ir revisándolo cada 5 minutos. No queremos que quede muy seco, en cuanto esté cuajado lo sacamos y con el calor que guarda el molde, se terminará de hacer.

Dejamos enfriar bien antes de desmoldar y lo presentamos con canela espolvoreada y la fruta confitada.

Cómo hacer la fruta confitada de formafácil y sencilla



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Etiquetas: comer

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