Puerros estofados

Con ingredientes cotidianos y una elaboración rápida y sencilla, esta idea original el chef Gordon Ramsay, donde unos simples puerros se visten de fiesta, responde a la filosofía "comer verduras puede ser divertido". Explora otras posibilidades y dales tu toque personal, disfruta en la cocina!!!

Puerros estofados con tomillo y vino blanco, con la textura crujiente de la avellana tostada y el frescor del perejil fresco.


Ingredientes

2 puerros grandes

2 dientes de ajo

20 g de mantequilla

150vino blanco

sal, pimienta negra

tomillo

avellanas tostadas

perejil fresco

aceite de oliva



Preparación

Pelar y lavar los puerros. Cortar en tres o cuatro trozos cada uno.

Colocarlos en una cazuela o sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Salpimentar. Ir dándoles la vuelta y dejar dorar ligeramente por todos los lados.

Añadir la mantequilla, los dientes de ajo, sin pelar y con un golpe, y el tomillo. Remover un poco, dejar un minuto y añadir el vino blanco. Cuando haya evaporado el alcohol, bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 - 15 minutos. Los puerros han de quedar blanditos.



Picar unas ramitas de perejil fresco y trocear en el mortero un puñado de avellanas tostadas.

Retirar los puerros del fuego y colocar en una fuente de servir. Rociar por encima con el caldo de la cocción.

Terminar el plato espolvoreando por encima el perejil y las avellanas.



Y aquí tenemos un plato de verdura diferente, que tanto nos puede servir como entrante o como guarnición de una carne o un pescado.

Otras verduras "diferentes", alegres y divertidas: (hacer clic en el nombre para ver la receta)

Berenjenas marinadas

Espárragos con vinagreta de fresas

Espaguetis de calabacín con pesto rosso



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2 puerros 2 dientes de ajo aceite 250 cc de crema de leche sal pimienta perejil fresco Lavar bien los puerros. Picar bien pequeño los puerros y el ajo. Colocar un poco de aceite en una cacerola y rehogar el puerro y el ajo. Agregar la crema de leche, mezclar. Dejar en el fuego unos dos minutos. Agregar sal y pimienta a gusto. Agregar perejil fresco picado a gusto. Mezclar apagar el fuego.