Ingredientes para 4 comensales
Pulpo 2,5k aprox 1 tapon de corcho(de una botella vino x ejemplo) 1 tomate 1 laurel 3 hojas granos de pimienta negra 7 o 8 gr. cabeza de ajos 1 cebolla 1 coñac 1/2 de vaso agua limon 1 pimienta negra molidaEl pulpo preferentemente congelado. Una vez descongelado, el pulpo por donde lleva la apertura de la cabeza de haberlo limpiado, se le introduce el tapón de corcho para que, mientras se cueza, no se salga. Se pela el tomate, una cebolla, y la cabeza de ajos. Se parte por la mitad, y se introduce todo dentro de una olla exprés. Se le añaden las bolas de pimienta , el laurel, el coñac y se cubre de agua. Se cierra la olla y se deja tres cuartos de hora aproximadamente. Se precalienta el horno a 180 ºC. Se abre la olla y se introduce todo en una fuente para horno con algo de profundidad, que no llegue a cubrir del todo el pulpo, para se dore un poquito. Cuando vean que las ventosas estas doradas estará listo. Cortamos a trocitos y echar un poquito de pimienta molida negra y un chorrito de limón.
Fuente: sandratc
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