Pulpo con bacalao ahumado sobre patatas marineras

Buenas tardes receteros!!

Bienvenidos al fin de semana!!! Hoy traemos una receta que, para cenar esta noche, va a ser un puntazo, si tenéis amigos en casa o queréis sorprender a vuestra familia o pareja. Este pulpo con bacalao ahumado sobre patatas marineras va a ser un puntazo, os lo recomiendo!!!

Receta para cuatro personas
Duración: 30 minutos

INGREDIENTES

1 pulpo entero ya cocido

1/2 bolsa de canónigos o brotes verdes

4 patatas grandes

1 bandeja de bacalao ahumado

salsa ali-oli

Pimentón de la vera

caldo de pescado (brick)

Aceite de oliva virgen extra

Sal
Si vas a realizar tu mismo el caldo…

1 Cebolla grande

1 hoja de laurel

250 Gr de cabezas y espinas de pescado

1 pastilla de concentrado de pescado
CÓMO LO HACEMOS…

Lo primero que vamos a hacer es es caldo de pescado, tienes dos opciones, o comprarlo hecho o hacerlo tú. Si quieres hacerlo tu mismo, cuece en una olla una cebolla, y una cuantas cabezas de pescado (te las da el pescadero sin problema) junto con una hoja de laurel, una pastilla de caldo de pescado y sal. cuece 20 minutos y reserva. si prefieres comprarla de brick, es otra opción muy aceptable.

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Cocemos las patatas ya  peladas y cortadas en el caldo de pescado, no eches mucho caldo, ya que luego las aplastaremos en la propia olla y quedarán tipo a  las patatas revolconas del otro día.

Cortamos el pulpo en rodajas normales (2-3 cm) y las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

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Comienza el montaje del plato. Te aconsejo que te hagas con un molde de acero inoxidable, cuestan muy  poco, y a mi, personalmente, me ha dado la vida en la cocina. jajaja

En el plato colocamos, primero la salsa ali-oli  Encima de esta colocamos los canónigos o brotes, sobre estos las patatas ya trituradas en su propio caldo, los filetes de bacalao ahumado y encima del todo el pulpo salteado.

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Desmoldamos y decoramos con pimentón de la vera.

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Sabor marinero 100%. Si no os gusta el bacalao ahumado, no se lo pongáis, o modificad los ingredientes como mas os gusten.

Os ha gustado la receta, eh??? Espero que la hagáis!!

¡¡¡Gracias Lauras!!!!

¡¡¡HASTA LA SIGUIENTE RECETA!!!!

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