Cocina

Mandarinas y Miel Idea guardada 6 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Pulpos encebollados



Últimamente me ha dado por el pulpo, cuando voy a la pescadería y veo pulpitos de buen tamaño, no me puedo resistir y los compro. Hace tiempo no me pasaba, me costaba comprar pulpo porque los veía complicados de hacer.....pero nada que ver con la realidad, cuando me decidí a comprarlos para hacer el marmitako de pulpo, me dí cuenta de que no son tan complicados y dan mucho juego en la cocina.

El domingo pasado los hice encebollados como aperitivo, no os podéis imaginar que plato más bueno!! El pulpo encebollado es un entrante caliente, sencillo y de lo más sabroso.



Los pulpos que he cocinado son un poco grandes, por lo que les he quitado la piel, si los tuyos son pequeños no hace falta quitársela, los enjuagas bien y los secas para que no tengan agua y ya está.



Vamos con el paso a paso:
Ingredientes: (2 o 3 personas)

1/2k. de pulpos medianos o pequeños.

1 vasito de vino blanco.

2 vasitos de agua.

3 cebollas.

4 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

2 guindillitas.

3 tomates maduros.

Aceite de oliva virgen.

Sal.


Modo de hacerlo:

Pela y corta la cebolla en juliana.

Dale un golpe a los dientes de ajo para que se abran.


Pon una sartén con aceite al fuego y sofríe los ajos hasta que estén dorados.

Añade y rehoga en el mismo aceite la cebolla a fuego suave.

Cuando la cebolla esté transparente y bien pochada, añade las guindillas, la hoja de laurel y los tomates rallados, remueve todo junto y sube el fuego para que se cocine el tomate unos minutos.

Añade el vasito de vino blanco y los de agua, remueve y deja a fuego fuerte unos segundos hasta que hierva, luego baja el fuego.


Mientras se guisa la cebolla con el tomate, vamos a preparar los pulpitos:

En una sartén pon un poco de aceite y saltea los pulpitos limpios, dales unas vueltas, saca y reserva.

Cuando la cebolla esté rehogada, añade los pulpitos limpios, tapa la sartén y deja que se cuezan a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que veas que están tiernos y no quede caldo.






Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hígado encebollado

El hígado encebollado es una receta muy tradicional en toda España, es un clásico en la mayoría de las casas. Siempre me ha gustado mucho, mi madre nos lo hacía de vez en cuando y a mi me encantaba, y ...

Coca de verduras, coc valenciano

De vuelta ya a casa y después de varios días con internet que iba y venía, publico esta receta que no quería dejar de poneros Estos cocs de verduras los hice este verano para una cena en la playa que ...

Quinoa con verduras

Empezamos una nueva temporada del Asaltablog, la 5ª del reto y la 3ª para mi como ladronzuela, otra más participando en este reto tan divertido en el que nos convertimos en asaltadores de otros blogs, ...

Etiquetas: GuisosMariscos

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

COCINA TRADICIONAL SALADO

Pulpitos encebollados

Como preparar pulpitos encebollados Tenía pendiente publicar estos pulpitos encebollados desde hace tiempo, por eso cuando hace unos días, paseando por el mercado de las Maravillas de Madrid, vi que los tenían en mi pescaderia de siempre, me animé a comprarlos. Se trata de una receta muy fácil de preparar, cuyo éxito está mas que garantizado, la única precaución que hay que tener, es la congelar ...

recetas de primeros

PULPITOS ENCEBOLLADOS

Y sin apenas darme cuenta van avanzando los días, va quedando poco de un Agosto caluroso, que éste año nos ha llegado lleno de días de ”terrá”, día tras día de viento caluroso y seco, que a veces nos deja sin respiración, un calor que ha ido entrando con vehemencia, donde los termómetros han alcanzado cotas muy altas, dejándonos a los malagueños predispuestos al descanso, a buscar el frescor de l ...

recetas de primeros pescado

Pulpitos encebollados

Ingredientes: (4 personas) - 8 pulpitos - 3 cebollas grandes - 2 hojas de laurel - 2 tomates maduros - 10 cucharadas de aceite de oliva - 1/2 vasito de coñac - Sal - Pimentón dulce Elaboración: En una cazuela añadir todos los ingredientes en crudo y cocer durante 40 minutos a fuego medio. Remover cada 10 minutos para que no se pegue.

Aperitivos tapas y pinchos Cocina ...

Pulpitos encebollados con salsa

Me encantan los productos del mar, a cual más rico y sobre todo más sencillo de preparar. En esto incluyo el pescado y por supuesto también el marisco, y creo que uno de mis preferidos es sin duda el pulpo. Se trata de un ingrediente súper sabroso y que, aunque lo solemos preparar siempre de la misma forma, ofrece muchas posibilidades y cualquier receta diferente me parece siempre una buena excusa ...

general segundos platos de pescado baby octopus recipe italian ...

Recetas de pulpo – Recetas de pulpo en salsa – Recetas de pulpitos en salsa – Polipetti alla luciana

Ingredientes pulpo o pulpitos en salsa de tomate para 2 personas: 3-4 pulpitos pequeños o 1 pulpo mediano, 6-7 tomates pelados, 2 cucharas de aceitunas negras, 1 cuchara de alcaparras, perejil, 3 dientes de ajo, guindilla/chile, 2 rebanadas de pan, sal y aceite. La receta de pulpos o pulpitos en salsa de tomate y aceitunas, que en Italia llamamos “Polipetti” alla Luciana (el nombre de ...

general primeros

Marmitako

Hoy os traigo una receta en homenaje a mi abuela Lupe, una receta tradicional, típica del norte, de puchero, de cara a los días fríos de invierno que están a la vuelta de la esquina. No quisiera empezar, sin antes dar las gracias por todo el apoyo que he recibido y todos vuestros comentarios. Espero que os guste. Ingredientes:-1 Cebolla-3 Dientes de ajo-Un pimiento pequeño rojo, verde o ambos-2 ...

general de cuchara

Marmitako

Para 6 personas Ingredientes:- 1 kg de atún o bonito - 1 kg de patatas - 1 pimiento rojo - 4 dientes de ajo - 2 pimientos verdes - 1 cebolla grande - 2 tomates maduros - laurel - pimentón dulce, La Dalia - sal - aceite de oliva - 1 vaso de vino blanco - fumet o caldo de pescado Elaboración: En primer lugar será preparar un buen fumet o caldo de pescado, para ello aquí os dejo el enlace de ...

general caldos de cuchara ...

MARMITAKO

INGREDIENTES 4 pax: 800 gr patata 500 gr atún o bonito 1 cebolla 2 pimientos rojos 1 diente de ajo 1 cs salsa de tomate 1 cc pulpa pimiento choricero 1 cayena Aceite de oliva PARA EL CALDO: 1l de agua 1 cabeza de bonito 1 puerro 2 ramas de perejil ELABORACIÓN: Lo primero será hacer el caldo y para ello pondremos todos los ingredientes a hervir unos 20 minutos a fuego bajo. Pochamos la cebolla y l ...

general caldos de cuchara ...

MARMITAKO

INGREDIENTES 4 pax: 800 gr patata 500 gr atún o bonito 1 cebolla 2 pimientos rojos 1 diente de ajo 1 cs salsa de tomate 1 cc pulpa pimiento choricero 1 cayena Aceite de oliva PARA EL CALDO: 1l de agua 1 cabeza de bonito 1 puerro 2 ramas de perejil ELABORACIÓN: Lo primero será hacer el caldo y para ello pondremos todos los ingredientes a hervir unos 20 minutos a fuego bajo. Pochamos la cebolla y l ...

general guisos pescados

MARMITAKO

Bueno antes de empezar con la receta vamos a saber de donde viene este delicioso guiso. Es un guiso de pescadores , del país vasco,que se hacia en una marmita de metal, de ahi el nombre, marmitako que significa "de la marmita", gracias wikipedia,jeje. Se hace con bonito o Atún, en este caso lo he hecho con atún y ha salido delicioso!! vamos al lío para que podáis disfrutarlo todos. INGRE ...