Cocina

La valoración media de 13 personas es: Excelente

Puré de castañas para acompañar platos de carne o pescado

Puré de castañas para acompañar platos de carne o pescado

Puré de castañas para acompañar platos de carne o pescado ,historia:


Hoy tenemos una receta muy poco habitual, ya que está sujeta a la estacionalidad. Las castañas son un producto de otoño/invierno y es común, al menos donde yo vivo, encontrarse puestos por la calle donde se asan castañas y te ponen una docena en un cucurucho. Pero bueno, vamos a la receta que nos ocupa hoy, porque es nada más y nada menos que un delicioso puré de castañas con el que podréis acompañar una carne o un pescado. Como ocurre en otras ocasiones en las que publico una receta de una salsa u otra receta básica, pronto veréis un plato en el que este puré de castañas será el acompañante principal. Hasta que ese día llegue, os dejo practicando con el puré porque, aunque no es muy complicado de preparar, tiene su miga.

Ingredientes



Sal

250 g de leche

80 g de mantequilla

Agua

300 g de nata (crema de leche) líquida (crema de leche)

600 g de castañas

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general

ALCACHOFAS CON PURÉ DE CASTAÑAS

Antiguamente, las castañas constituían el alimento básico de ciertas zonas de la península ibérica, zonas como el noroeste de León y parte de Galicia.Nuestros antepasados no podían permitirse con ellas lujos culinarios que ahora nosotros sí podemos ya que disponemos de cualquier producto en cualquier época del año.Por aquellas zonas y en aquellos tiempos, el otro ingrediente del plato de hoy, las ...

Dificultad media Navidad Carne de cerdo

Solomillo con piña y puré de castañas

Solomillo con piña y puré de castañas Solomillo con piña y puré de castañas ,historia: Ya avisé hace algunos días, cuando publiqué el puré de castañas, que publicaría una receta en la que dicho puré haría de acompañamiento. Pues bien, ese día ha llegado y el puré de castañas acompaña a un solomillo de cerdo y a una piña natural cocinados en la plancha. He de recalcar que la piña está caramelizada ...

recetas postres receta española ...

Puré de castañas

Ingredientes para 4 comensales Castañas 500 gr. chocolate fondant 50 gr. mantequilla 1 cucharada azúcar 200 gr. huevo 3 unidades Hacemos un corte a las castañas, con un cuchillo, y las cocemos en agua hirviendo durante 1 hora aproximadamente, hasta que estén blandas. Las dejamos enfriar dentro del agua y, a continuación, las pelamos bien, retirando todas las pieles. Las pasamos por el pasapurés ...

recetas postres castañas en almíbar

Castañas en almíbar

Castañas en almíbar... ...ideales para acompañar recetas dulces y saladas......después de recoger castañas en plena temporada, se te antoja preparar múltiples recetas con castañas... ...puedes cocinarlas en almíbar y mantener este capricho en tu despensa durante todo el invierno... ...la castaña es un fruto seco con mucho hidrato de carbono, puro alimento......con proteínas, minerales y vitamina C ...

Básicos and more

Crema de castañas

¿Que solo os coméis las castañas asadas o cocidas? Ya, nosotras también solemos hacerlo. Sin embargo, cuando os sobre un buen puñado o bien os apetezca pasaros un ratito en la cocina, os invitamos a preparar esta crema dulce. Sirve para preparar bizcochos, rellenar tartas, acompañar una carne, untar tostadas o simplemente para comerla a cucharadas. ¿Qué necesito? 600 gr. de castañas 600 ml. de le ...

recetas carnes casero ...

Magret de pato con puré de castañas y frutos rojos

Ingredientes para 2 comensales 300 gr de Magret de pato,2 manzanas reinetas,50 gr de arándanos rojos,una pizca de pimienta blanca,5 cl de ron oscuro,300 gr de castañas Preparación del Puré de Castañas: Podemos comprar el puré de castañas ya hecho, pero si se prefiere preparar en casa, es necesario pelar las castañas y cocerlas en agua con azúcar.Ya cocidas, las trituramos con un poco de nata y m ...

A 180º Dolce vita

BUDT CAKE DE CASTAÑAS

Hoy os traigo la receta de un bizcocho casero fácil de hacer y con un sabor delicioso. Es esponjoso, húmedo y lleno de sabor, un sabor delicioso que le aporta el puré de castañas y que le aporta un toque estupendo para las reuniones y celebraciones de estos meses más fríos. Lo podemos acompañar de una taza de chocolate caliente, irá de maravilla con el sabor de las castañas y pasaremos una jornada ...

castañas Carnes solomillo

Solomillo con salsa de castañas

Ya sí que parece otoño, así que vamos con este SOLOMILLO CON SALSA DE CASTAÑAS, producto de temporada y que le da un toque especial a esta deliciosa salsa....... Es una receta bastante sencilla, aunque la salsa necesita tiempo de cocción para que las castañas queden bien tiernas. Lo suyo es hacer primero los solomillos y luego, en el mismo recipiente, hacer la salsa, para aprovechar los jugos q ...

Recetas Sin Gluten Sin Lácteos y Sin Huevo Thermomix ...

Puré de castañas

Para aprovechar la temporada de castañas, os propongo esta idea diferente, genial como guarnición para carnes. ¡Original y buenísimo!  :) Ingredientes 300 gramos de castañas (sin pelar). 10 mililitros de aceite de oliva. 1 litro de agua. Una pizca de sal. 60 mililitros de nata vegetal a temperatura ambiente (Valsoia, Provamel, Alpro Soja…) Preparación Poner en el vaso de Thermomix el agua, ...

recetas postres

MAGDALENAS DE CASTAÑAS

THERMOMIX He descubierto hace poco un supermercado,donde venden cosas "raras"....que no cunda el panico..,! entiendase por raras..productos de alimentación que no se encuentran disponibles a la venta en todos los comercios.. la mayoria de importación.. pues, como os decia..me lo paso pipa mirando las estanterias y pensando que receta haré con cada producto.... y entre ellos encontrè est ...