Ingredientes para 4 comensales
250 gr de tupinambos (patacas aguaturmas o alcachofas de Jerusalén),250 gr de patatas,Sal
· Limpiamos los tupinambos dejándolos sin pelar.
· Ponemos en una olla con agua hirviendo.
· Mientras cuecen un poco pelamos las patatas, cortamos en trozos y añadimos a la olla junto a los tupinambos también en trozos (son un poco más duros que las patatas).
· Dejamos hervir hasta que estén tiernas ambas cosas.
· Escurrimos el agua de cocción si deseamos una textura sólida. En caso de que deseemos algo mas parecido a una sopa aprovechamos el agua.
· Rectificamos de sal.
· Trituramos con un pasapuré y servimos solo o como guarnición de otros platos.
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