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Puré de zanahoria y jengibre: muy muy fácil

Incluso a quienes somos más cocinillas hay días que no nos apetece complicarnos nada y nos gusta conocer recetas sencillas y rápidas, y si son saludables mucho mejor. Por eso me encanta cocinar con verduras, ya que simplemente a la plancha están riquísimas, pero también al horno y por supuesto en cremas y purés.

Este puré de zanahoria y jengibre no puede ser más sencillo, ya que tan sólo tienes que cocer estos ingredientes con agua y… ¡listo! Es una perfecta cena ligera, sobre todo si lo mezclas con tus especias o hierbas favoritas, pero también una guarnición ideal para carnes y pescados. Además puedes dejarlo a la textura que te guste, más cremosa o seca, en función del agua que le añadas a la hora de cocerlo.

Si te gustan las cremas, no te pierdas nuestra sección de sopas y cremas, donde encontrarás la crema de calabacín y puerros con (o sin quesitos), una receta muy parecida a este puré, o nuestra crema de verduras casera, perfecta para aprovechar las verduras que han madurado en la nevera y quieres gastar. Si prefieres sabores más concretos, prueba nuestra crema de calabaza y zanahoria, o la sabrosísima crema de champiñones y setas casera. Y si buscas otro puré, este puré de calabacín y puerros con queso va a encantarte.

Ingredientes para hacer puré de zanahoria y jengibre (4 personas):

400 gr de zanahoria.

1/2 cucharadita de postre de jengibre fresco (cuidado con la cantidad, puedes echarla al gusto pero si te pasas te sabrá demasiado a jengibre el puré).

400 ml de agua.

Aceite, sal y pimienta negra recién molida.

Preparación, cómo hacer puré de zanahoria y jengibre:

Pela las zanahorias con un buen pelador para quitarles solo la piel, y córtalas en rodajas.

Pela el jengibre y córtalo también en rodajas.
Zanahorias peladas
Ya tenemos peladas las zanahorias y el jengibre

En una olla que tenga tapadera, pon un poco de aceite y sal y echa las zanahorias y el jengibre. Deja que se cocinen a fuego medio durante 5 minutos sin dejar que se doren.

Añade un poco de sal y el agua (quedará cubriendo la verdura).
Zanahorias cocidas
Cocemos con agua

Sube el fuego hasta que hierva el agua (nosotros hemos puesto nuestra placa de inducción Brandt al 9), y en ese momento tapa la olla y baja a fuego bajo para que se cueza todo durante unos 20-25 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.

Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano para triturar el puré directamente en la olla, hasta que tenga la textura que más te guste, ya que puedes servirlo cremoso (incluso si es necesario échale más agua), o grumoso como lo hemos dejado nosotros.
Triturando pure zanahoria
Comenzamos a triturar el puré

Pure de zanahoria y jengibre
Ya tenemos a nuestro gusto la textura del puré

Prueba el puré y rectifícalo de sal si es necesario. También puedes agregarle más agua si la textura te parece demasiado densa, esto ya va en gustos.

Tiempo: 35 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Puedes tomar este puré caliente, tibio o incluso frío cuando aprieta el calor. Eso sí, cuando sobra, va directo a la nevera en un tupper ya que puede aguantar 2-3 días sin problemas, e incluso se puede congelar.

Es un puré que puede servirte como plato único para una cena ligera, pero por lo general se utiliza como perfecta guarnición para carnes y pescados, les va genial. Y no olvides espolvorear pimienta negra recién molida por encima, le da un toque muy bueno

Receta de pure de zanahoria y jengibre, muy facil
Puré de zanahoria y jengibre, muy fácil

Variantes de la receta de puré de zanahoria y jengibre:

Incluye otras verduras para darle un toque distinto como cebolla calabaza, e incluso puedes cambiar algunas zanahorias por el mismo peso de patata … Existen un montón de combinaciones increíblemente ricas, ¡anímate a inventar!

Le van genial especias y hierbas como el comino, el pimentón, el ajo en polvo el curry o el orégano, pero puedes incluir tus favoritas y seguro que queda riquísimo.

Consejos:

¡Truco! ¿Quieres un puré de zanahoria exprés? Introduce las zanahorias, el agua y un poquito de aceite y sal en un estuche de vapor, y ponlo en el microondas 8-10 minutos (hasta que esté blandita). Después tritúralo todo y…¡listo! También puedes preparar la mitad de ingredientes en un estuche de vapor para 2 personas. En este vídeo puedes ver lo fácil que es preparar una crema de calabacín, y lo mismo sucede con este puré de zanahoria:



Si al rehogar las zanahorias al principio has puesto el fuego muy fuerte y empiezan a dorarse, una buena solución es añadir un poco de agua para que se sigan cocinando pero dejen de dorarse, ya que no es lo que buscamos para esta receta, y por supuesto bajar la temperatura del fuego para que no vuelva a ocurrir.

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