Recetas de cine!: Espaguetis con albóndigas (El padrino)

Para esta segunda entrega nos damos un paseo por esta magnifica película de Francis Ford Coppola y nos adentramos en la gastronomía italiana. Como no podía ser de otra forma, preparamos la famosa receta de Spaghetti con Polpette de Clemenza, uno de los sicarios de la familia.


Imaginaros la escena: Año 1945, entre las familias mafiosas que dominan Nueva York se ha desatado una guerra por el control de los negocios sucios. 

La última víctima ha sido el mismísimo Vito Corleone que ha sido tiroteado a traición por dos sicarios de la familia Tattaglia. Don Vito sobrevive al ataque, pero los nervios están a flor de piel en la familia Corleone que se reúne para preparar la estrategia de ataque. Durante la reunión, el orondo Clemenza, uno de los sicarios de los Corleone, prepara la comida para la familia y además nos explica la receta:

Ingredientes para 4 personas350 gr de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
2 huevos
Pan rallado
100 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 latas de 400 gramos de tomate pelado (entero o troceado)

2 cucharadas de concentrado de tomate (opcional)
Medio vaso de vino tinto.
2 cucharaditas de azúcar
400 gramos de spaghetti (frescos o secos)

Orégano

Sal y pimienta



Elaboración
1.- Preparamos las albóndigas. En un bol mezclamos la carne picada con un par de cucharadas soperas de pan rallado, los huevos, sal y pimienta. Amasamos hasta hacer una pasta homogenea
2.- Hacemos las bolitas (del tamaño de una pelota de futbolin) las pasamos por pan rallado y las doramos en una sartén con el aceite caliente. Solo hace falta dorarlas por fuera. Reservamos
3.- El el mismo aceite doramos los ajos picados (o chafados) y los freímos un poco. Añadimos el tomate, la pasta de tomate, sal, pimienta y orégano al gusto. Dejamos que el tomate se fría durante unos 10- 15 minutos a fuego medio mientras con la ayuda de una cuchara de madera vamos triturando los trozos de tomate. Al final de la cocción debería ser una salsa casi sin tropezones.
6. Añadimos las albóndigas, el vino tinto y el azúcar. Dejamos cocer unos 30 minutos mas a fuego muy suave hasta que se haya reducido la salsa y las albóndigas estén cocidas.

7.- Cocemos la pasta en agua con abundante sal.

8.- Emplatamos colocando una base de espaguetis, encima las albóndigas con la salsa y espolvoreamos con orégano al gusto.

Por cierto, en la receta original Clemenza añade ademas unas salchichas que utiliza al igual que las albóndigas.



Si os ha gustado esta receta italiana preparaos que en los próximos días o voy a traer una cuantas...

Un abrazo

Juanan Cuuking!

Fuente: este post proviene de Cuuking!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Todos tenemos claro que la sal, en mayor o menor medida, es uno de los ingredientes imprescindibles en la cocina. Desde hace siglos la sal ha servido para sazonar, aderezar, curar, cocinar y conservar ...

La coca de llanda es un bizcocho tradicional valenciano. Su nombre viene dado del molde donde se cocinaba habitualmente, la llanda: Un recipiente rectangular con bordes de 3-4 cm hecho de lata. Os he ...

Hacer magdalenas caseras es muy sencillo. Así podrás disfrutar de un dulce hecho en casa, donde tú controlas todos ingredientes, más saludable que la versión industrial. Además, puedes hacerlas normal ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros carnes cocina para solteros ...

Espaguetis con albóndigas {spaghetti and meatballs} Hoy comemos espaguetis con albóndigas o como dirían los americanos spaghetti and meatballs, este plato típico de la cocina italo-americana que aparece en tantas películas ha despertado mi curiosidad en muchas ocasiones, pero hasta este fin de semana no me he decidido a prepararlas. Pensando y pensando como podría encajar mis recetas en el Reto f ...

recetas de primeros albóndigas cine&tv ...

"Mi padre le hizo una oferta que no pudo rehusar. ... leer más Luca Brasi le apuntó a la cabeza y mi padre le dijo que podía elegir entre sus sesos o su firma al pie del contrato." Michael Corleone Aunque hoy en día esta considerada como una de las mejores películas de todos los tiempos y como la mejor de Francis Ford Coppola, el director no siempre estuvo tan seguro de que su obr ...

albahaca almuerzo receta ...

Los espaguetis con albóndigas (spaghetti with meatballs) es un plato de origen italiano que los americanos han hecho suyo. En muchas películas vemos a la típica familia estadounidense reunirse frente a un buen plato de espaguetis con salsa de tomate y albóndigas ¿verdad? Hoy vamos a preparar una versión vegana de este plato. Os quitará el hipo… ¡no miento! Para chuparse los dedos Ingredientes 25 ...

general arroces y pastas primer plato ...

Espaguetis con albóndigas Receta de pasta, como es relativamente lógico de una bloguera de cocina italiana como es Carmen. En su blog “La cocina italiana de Carmen“, vais a encontrar deliciosas recetas de la gastronomía transalpina que nos suelen gustar mucho. Podéis seguirla en su página de Facebook para estar al día de todas las nuevas recetas que ponga. Espaguetis con albóndigas, la ...

recetas de primeros pastas

Ingredientes: 200gr de Espaguetis 200gr de carne de ternera picada 1 bote pequeño de tomate frito 1/2 cebolla 1 pimiento verde pequeño2 dientes de ajos sal orégano tomillo pimienta negra aceite de oliva Preparación: Ponemos agua en un caldero,un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva y cuando empiece el agua a hervir añadimos los espaguetis y los dejamos unos 12min o hasta que estén hecho ...

RETO COMIDAS DEL MUNDO

Y venimos con un nuevo mes este mes : El reto “Cocina de Película” cuya protagonista Elena Peña del blog Dulce´s Helen modera un grupo de “cocinillas” que se sientan en torno a una película. Cada mes toca elegir la película a una persona del grupo y todos elaboran una receta que gira en torno a la película. Si queréis ver lo que he hecho en anteriores Retos de Película, pincha AQUÍ. Y ¿Qué pelíc ...

Económicas Fáciles Recetas de Italia ...

Espaguetis con albóndigas Espaguetis con albóndigas ,historia:Cómo hacer espaguetis con albóndigas Hoy tenemos espaguetis con albóndigas. Una receta que va a hacer muy felices tanto a niños como a mayores y que es perfecta para hacer en el día a día. Es económica, fácil y, sobre todo, está tan buena que la vais a preparar todas las semanas. A parte de eso, nos proporciona tanto hidratos de carbono ...

recetas de primeros carne pasta ...

En casa nos encanta la pasta y es un recurso, casi imprescindible, en una casa con tantas bocas hambrientas, por eso tenemos que ir variando las salsas acompañantes. Hoy os propongo, una salsa deliciosa, nutritiva, sana y fácil de elaborar. Con carne picada lo mas frecuente es prepara una boloñesa, pero yo, que ya tengo una edad, unos espaguetis con albóndigas siempre me transportan a una de las ...

recetas de primeros arroces y pastas primer plato ...

. Espaguetis con albóndigas y salsa picante Un buen plato de pasta es increíblemente atractivo y tiene una cosa muy buena, en cualquier dieta de adelgazamiento debemos comer pasta al menos una vez por semana, la diferencia la hace el acompañamiento… Si le ponemos uno ligero, podremos disfrutarla. Los hidratos de carbono son la gasolina inmediata de nuestro cuerpo, por eso es uno de los alime ...

Hoy conoceremos cuales son Las albóndigas más famosas del mundo del cine. Cómo hacer unas buenas albóndigas gracias a la mafia italiana afincada en Nueva York es posible con estos consejos. Los gánsteres tienen buen gusto, en cuanto a comida se refiere, aunque suelen ser un poco horteras en cuanto a vestimenta, con esos cuellos demasiado alargados, con ese oro deslumbrante sobre su morena piel sic ...