Queque de Zapallo



Queque de Zapallo

Ingredientes:

2 ¼ tazas de harina preparada, cernida

3 cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de bicarbonato de soda

1 ½ cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre

½ cucharadita de pimienta de chapa (allspice)

½ taza de margarina

1 taza de azúcar rubia

½ taza de azúcar blanca

1 huevo y 2 yemas

¾ taza de leche cortada

¾ taza de zapallo cocido en puré

½ taza de nueces picadas finamente

 

Preparación:

Cernir juntos 3 veces los ingredientes secos. 

Ablandar la margarina y añadir el azúcar rubia y blanca y mezclar bien. 

Añadir el   huevo y las yemas, una cada vez, batiendo luego de cada adición.

Añadir lentamente la leche, alternando con la mezcla de harina y batir luego de cada adición hasta que quede la masa suave.  Añadir el zapallo y las nueces y mezclar bien.  Verter en un molde engrasado y enharinado y hornear 30-35 minutos a 350ºF (175º C).

Decorar con baño blanco o  servir con crema batida.
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