Las quesadillas siempre las suelo hacer de pollo que es como mas le gustan a mi gente,pero esta vez se me antojo prepararlas diferentes y darme un homenaje,asi pues las rellene de verduras y madre que ricas estan asi! Le puse tambien queso de cabra y un toque de mermelada de capuchina (de setas) y genial! no sera la primera vez que las prepare....
En el relleno use unos esparragos trigueros buenisimos,uno de los productos que hace unos dias recibi muy amablemente de Agrolachar.
Regadas con el agua de Sierra Nevada y bajo la influencia del sol de Andalucía, Agroláchar cultiva de forma ancestral las hortalizas que se utilizaran para la elaboración de nuestros productos.
Agroláchar a través de su página quiere poner en valor la frase “Del origen a la mesa”, eludiendo así implementos de precio injustificados y permitiendo que el producto llegue al mejor precio al consumidor.
Aqui os dejo de nuevo su pagina,en la que podeis comprar desde conservas,embutidos y aceites,pasando por pates,mieles y mucho mas.
Gracias Agrolachar!!
Y vamos con las quesadillas...
INGREDIENTES:
Tortillas de trigo tipo mexicanas
1 lata de esparragos verdes trigueros o trigueros frescos,o congelados como prefirais(yo,de Agrolachar)
champiñones frescos
1 diente de ajo pequeño
queso de cabra
cebolla confitada
mermelada de capuchina(es de setas,da un contraste dulce muy rico,pero puede pasar sin ella)
aceite
sal.
PREPARACION:
Muy facil,lo primero que haremos sera rehogar el ajito cortado muy menudito en un poco de aceite,echamos las verduras y dejamos hacer tapado unos minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando.Salamos y cuando este listo,volcamos en una de las tortillas,colocamos el queso de cabra cortado a rodajas,la cebolla confitada y el toque de mermelada en el centro,cerramos con la otra y en una sarten en caliente y a fuego medio con cuidado que no se tueste demasiado y se nos queme ,la dejamos unos segundos,damos la vuelta que se haga tambien por la otra cara y voila! (asi con todas) tenemos nuestra quesadilla calentita y con el queso fundidillo hummm a comer!! ya me direis si la probais!.
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