Quesadillas de pollo



Este mes el reto Cooking The Chef ha elegido un Chef poco mediático, no por ello menos interesante, Cristina Martinez.
Cristina nació en Capulhuac (México), allí en su pueblo, existía una técnica ancestral de hacer la barbacoa de chivo que dominaba su padre.
Intentó cruzar la frontera 2 veces y cuando lo consiguió se instaló en Philadelphia (Pennsylvania). Allí conoció al que sería su marido, (Benjamin Miller) sin hablar inglés ella, sin hablar español él.
Ella abrió el restaurante South Philly Barbacoa dónde hace la barbacoa de Borrego que aprendió de pequeña. Tampoco fue fácil conseguir ingredientes de su pueblo, pero con el tiempo consiguió de los productores locales que le trajeran las pencas de Maguey, imprescindibles para la barbacoa. También ha conseguido plantar semillas de maíz de Chiapas que ella se trajo, e incluso las comercializa.
Su éxito fue rápido y espectacular. Al mismo tiempo gracias al trabajo de una periodista y unos podcast dónde se hablaba de su vida, su fama fue subiendo como la espuma. Cristina y Bill han creado La Alianza Popular por los Derechos de los Trabajadores Indocumentados, para proteger a todos esos trabajadores ilegales que se encuentran en su misma situación.
Ha roto tanto los esquemas que ha conseguido también la preparación de la barbacoa halal, presente en su menú. Tuvo un segundo local, que abrió su hijo Isaías, El Compadre, pero lo cerró en 2017 cuando murió su hijo. Su local fue nombrado Mejor Nuevo Restaurante de Estados Unidos en 2016.




La quesadilla es un plato mejicano que consiste en una tortilla de maíz o de trigo que dependiendo de la región puede estar rellena de queso o de otros ingredientes, y que se come caliente. Con esta receta participo en el reto Cooking The Chef del mes de marzo de 2019. Ingredientes:

8 tortillas de harina grandes

3 pechugas de pollo troceadas pequeñito

un paquete de queso cheddar rallado

un queso mozzarella

una ramita de perejil

una cebolla roja picada

salsa barbacoa

aceite de oliva

sal

salsa guacamole para acompañar
Preparación:

Sofreímos la cebolla en un poco de aceite, cuando esté transparente, añadimos el pollo y sofreímos hasta que lo veamos hecho. Incorporamos la salsa barbacoa (al gusto) y removemos.




Precalentamos el horno a 180 grados.

En el plato que vayamos a servirlo, ponemos una tortilla y la cubrimos con mozzarella cortada en lonchas, mezcla de pollo y perejil y el queso cheddar.




Tapamos con otra tortilla y lo horneamos durante 5 minutos. Así procederemos con el resto de tortillas.

Las cortamos en triángulos y las servimos acompañadas de guacamole.



Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Mis comiditas que administra Concepción G ...

Además de la paella tradicional, en la que el arroz debe quedar seco, no hay que olvidar la gran variedad de arroces que se cuecen en paella o en cazuela y que se incluyen dentro de las recetas de arr ...

Recomendamos

Relacionado

aperitivos CENA RAPIDA

¿Nos vamos a México? Mejor vamos a preparar unas quesadillas de pollo y así tenemos la cena lista en pocos minutos. Quesadillas de pollo. Receta mexicana Ingredientes para cada unidad: tortillas de trigo o maíz queso que funda bien pollo cocido (aproveché el que había puesto para hacer caldo) aguacate sal y pimienta alguna salsa que nos guste (opcional) Preparación: Ponemos una tortilla sobre una ...

COCINA INTERNACIONAL ENTRANTES Y TAPAS chorizo ...

Hoy quiero compartir con vosotros mi receta de quesadillas de chorizo y queso sin lactosa. Unas sencillas, pero sorprendentes, quesadillas mexicanas caseras, con chorizo picante, jalapeños y ¡sin lactosa! Es una receta de quesadillas que preparamos en menos de 15 minutos, muy fácil de hacer (nivel 0 de cocina jeje), y que es perfecta como entrante para dipear en tu salsa preferida o comerlas tal ...

general latina tapeo

¡Hoy toca mexicano! Bueno, un poco Tex-Mex, pero en cualquier caso hemos acabado chupándonos los dedos. Para los más puristas, la quesadilla es sólo queso y masa de harina de maíz; si se le añaden otros ingredientes, se llama dobladilla. No obstante, el término "quesadilla" se ha generalizado mucho con el tiempo, pero lo que está claro es que en una quesadilla, la tortilla se dobla sobre ...

La Quesadilla es una receta típicamente mexicana, elaborada a base de tortillas de maíz y queso. Sin embargo, es una receta muy versátil que admite multitud de variaciones en sus ingredientes. Como base para esta receta de quesadillas los ingredientes base son las tortillas y el queso. Partiendo de esta base podemos hacer quesadillas de carne o de verduras. En cada región de México tienen su propi ...

Queso tererecetas receta casera ...

Cómo hacer las más quesadillas con queso y guacamole casero al estilo mexicano Hola a tod@s, aquí os traigo unas maravillosas quesadillas con queso y guacamole casero al estilo mexicano un plato muy fácil y delicioso, se hace en un pis pas y tienes una comida o cena muy rápidamente y a todos les gusta… Todas las que hagas ten la seguridad que ¡se las van a zampar! Ahí os va… Ingredien ...

bocatas y montaditos ensaladas entrantes ...

Quesadillas de pollo y guacamole súper fácil, una receta especial para compartir con la familia y amigos en una comida o cena informal que hará las delicias de todos, además se prepara rápidamente, no te lo pienses más y prepara esta receta, ¡Ya me contaras! Ingredientes de las quesadillas: . Tortillas de trigo Pimiento italiano (Pimiento verde) Cebolla Champiñón (Hongos) Pechuga de pollo Queso mo ...

Tapas y Snacks Recetas Recetas con Carne ...

¡Hola queridas amigas y amigos de Paulina Cocina! Hoy les traemos uno de esos tesoros que nos ofrece la cocina mexicana: Quesadillas de Queso. Una receta súper fácil, versátil y práctica, porque te resuelve el temita del hambre en pocos minutos y con algo muy sabroso. Se trata de una riquísima combinación de tortillas de maíz o trigo, rellenas de queso y otros ingredientes, que al ser calentadas h ...

general cocina internacional recetas fáciles ...

Siempre es una ocasión estupenda para juntarse con los amigos alrededor de una buena comida, en éste caso una comida mexicana. Hace poco os enseñaba a preparar quesadillas de jamón de york y cheddar y hoy os enseño otro relleno para las quesadillas, de chorizo y queso, en éste caso he utilizado havarti. Para elaborar éstas quesadillas he utilizado las tortillas de trigo de La Despensa Mexicana, un ...

general aves cerdo ...

Quesadillas de jamón o pavo {mi versión 2}Estamos a viernes y los findes toca #comerloquenosdelagana y una buena idea para poder disfrutar en pareja sin tener que estar mucho rato en la cocina es cenar estas quesadillas, fáciles y ricas. Así que os dejo una idea de picoteo por si no tenéis nada pensado para hoy. INGREDIENTES - 2 quesadillas 2 tortitas de trigo4 lonchas de jamón o pavo4 lonchas de ...

recetas de primeros pizzas y tostas comida tex-mex ...

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO  12 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 0,50â?¬ Índices de salud Rico en: hidr. de carbono, proteínas y fibra Valor calórico: Alto Tasa colesterol: Media Únete al Método Plis Plas, tiene sus ventajas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000â?¬/año Más tiempo para ti  Estas quesadillas de bonito son perfectas para una comida o un cen ...