Quesillo
El quesillo es un postre originario de las Islas Canarias. También lo es en Venezuela, que lo recibieron de aquéllos que emigraron desde las islas. Es un flan a base de huevos, leche, leche condensada y ralladura de limón. A partir de esta receta básica hay tantas variedades somo cocineros. Esta receta que te presento hoy es fruto de muchas lecturas de recetas que he encontrado en internet. Como siempre, a partir de una idea básica, he acabado yo componiendo las proporciones de este quesillo.
Si te gusta la textura firme, que se pueda cortar limpiamente con un cuchillo, esta receta te va a encantar. Si, por el contrario, prefieres que sea más blandito y suave, aunque se rompa, lo mejor es que uses cuatro huevos en lugar de seis o le añadas más leche.
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Videoreceta:
Aunque he usado un caramelo líquido que viene ya preparado, si prefieres hacerlo tú mismo el caramelo, te dejo este vídeo.
Ingredientes:
6 huevos
300 ml de leche
300 ml de leche condensada
ralladura de 1 limón
caramelo líquidoPreparación:
Batir los huevos y añadir la ralladura de un limón. Incorporar la leche y luego la leche condensada. Batir hasta tener todos los ingredientes bien integrados. Verter en un molde, apto para microondas, caramelizado y llevar al microondas a potencia media de 10 a 15 minutos. Pinchar con un palillo de brocheta y, si sale limpio, ya se puede sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, guardar en el frigorífico hasta el momento de desmoldar. Debes esperar al menos tres o cuatro horas para que esté bien frío por dentro. Lo mejor es prepararlo la víspera.
Preparación del quesillo
Espero que te haya gustado esta deliciosa y sencilla receta y, si lo preparas, que me cuentes qué te ha parecido.
Si te gustan las recetas de flanes, te sugiero que veas este FLAN DE HUEVO CASERO (receta aquí) y el FLAN DE NATA (crema de leche) O CREMA DE LECHE (receta aquí).
QUE APROVECHE!
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Puedes elegir la forma que más te guste para preparar el quesillo
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