Quesitos a las finas hierbas (Receta de aprovechamiento)

"QUESITOS" A LAS FINAS HIERBAS (Receta de aprovechamiento)


La semana pasada compartí esta receta de leche casera de anacardos y sésamo. Como mencionaba en el post, al elaborar la leche queda la pulpa de las semillas y frutos secos, y como con muchas otras cosas en la cocina no hay necesidad de tirarlo ya que se puede utilizar, es decir cocina de aprovechamiento !sin desperdicios!

Os mencionaba que dicha pulpa se puede añadir a batidos, cereales o bizcochos, pero reservé para el post de esta semana otro gran descubrimiento, el de los quesos veganos. Si, ¡quesos! Estas pulpas son perfectas para hacer quesos de lo más parecidos a los preparados con leches animales. El resultado es realmente sorprendente, tanto a nivel de textura como de sabor. Es una excelente alternativa para veganos, personas que no pueden o quieren consumir ningún producto lácteo, o simplemente porque quieres probar cosas nuevas, diferentes que además resultan ser súper ricas y saludables.
Puedes hacer estos "quesos" aprovechando la pulpa sobrante después de hacer leche vegetal, ya sea la que colgué la semana anterior o con otros frutos secos como nuez de macadamia o almendras.

"QUESITOS" A LAS FINAS HIERBAS (Receta de aprovechamiento)


Te preguntarás (al igual que yo lo hacía) como es posible que esto se pueda parecer al queso original... Pues bien, algo increíble ocurre al remojar los frutos secos que hace que tengan después una textura cremosa al triturarlos, y tras añadirles la levadura nutricional adquieren un sorprendente sabor a queso. Yo misma quedé estupefacta cuando probé dicha levadura la primera vez, el parecido es pasmoso. ¿Qué narices es la levadura nutricional? (Ojo, no es levadura de cerveza ni de panadería!) En éste enlace conocerás más al respecto, y si no lo encuentras en tiendas de productos naturales, dietéticos o herbolarios lo encuentras por internet aquí.

En cuanto al tamaño y forma del queso puedes moldearlo como prefieras. Me pareció divertido hacerlo en quesitos para tenerlo en porciones pequeñas para untar. Al igual que con los quesos tradicionales pues añadirles los sabores que quieras con especias, pimientas, hierbas aromáticas o incluso jugar con dulces y salados.

Pues allá vamos con la receta de estos quesitos a las finas hierbas (vegano, sin gluten y sin lactosa).

"QUESITOS" A LAS FINAS HIERBAS (Receta de aprovechamiento)


RECETA DE QUESITOS A LAS FINAS HIERBAS

INGREDIENTES:

Pulpa sobrante de leche vegetal o 150 gr. de anacardos crudos.

2 cdas de levadura nutricional

1/2 cucharadita de cebolla seca

Sal rosa del Himalaya

Hierbas aromáticas: estragón, orégano y albahaca

Pimienta blanca molida

Aceite de oliva virgen extra
"QUESITOS" A LAS FINAS HIERBAS (Receta de aprovechamiento)


ELABORACIÓN:

Si vas a usar la pulpa sobrante tras hacer leche vegetal, continua con el paso numero 3.

Si quieres elaborar directamente la pulpa, pon en remojo los anacardos durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche). Tras el remojo escurrelos, enjuágalos bien con agua fría y trituralos en batidora (añade un poco de agua si es necesario) a máxima potencia hasta conseguir una consistencia cremosa. Reserva y continúa con el paso 3.

Trituramos un poco (con batidora o mortero) la levadura junto con la cebolla seca, sal, pimienta y un poco de hierbas aromáticas (añadiremos más al final, así que no te pases de cantidad).

Juntamos con la pulpa de los anacardos y añadimos unas gotitas de aceite de oliva, y mezclamos muy bien. Ya podemos darles la forma deseada.

En un plato mezcla las hierbas aromáticas y pasa los quesitos por encima, como si los estuvieras rebozando, y listos!

"QUESITOS" A LAS FINAS HIERBAS (Receta de aprovechamiento)


Fuente: este post proviene de Blueberries and Olives, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

nutrición preferidas recetas ...

¡Muy buenas gastrolovers! Hoy os traigo esté paté de alubias blancas a las finas hierbas con un toque de limón que nos tiene totalmente enamorados. Adoro las legumbres y me encanta comerlas de diferentes formas: Potajes Ensaladas … En la banda sonora de mi cocina os he dejado una canción de Karen Elson que no dejo de escuchar últimamente. ¿La conocéis? ¡Vamos con la receta! Utensili ...

Entrantes Especial Navidad

Menudo susto me he metido esta mañana!!!!, que he mirado el almanaque y nos faltan unos días para meternos de lleno en diciembre!!!!! y claro, habrá que ir pensando recetas para estas fiestas. Bueno, para ir abriendo boca os dejo estas crepes saladas que nos servirán de base para multitud de recetas deliciosas y bonitas para estos próximos acontecimientos. Ingredientes: Un cuarto de leche ente ...

Quesos

Tengo que aprender a hacer queso cremoso, pero mientras eso llega vi que tenía en la nevera una cuña de queso azul y una tarrina de queso cremoso a las finas hierbas. Me confundí al comprarla y todavía no le había dado uso. Por eso pensé que la unión de esos dos quesos no tenía que estar nada mal y que iba a quedar genial con el pan sin levadura recién hecho que acababa de salir del horno. Mmmm n ...

recetas rápidas y fáciles verduras y hortalizas pescados y mariscos ...

Una alimentación equilibrada, ayuda mucho a nuestro organismo. Los pescados azules son una fuente de proteínas de alto valor biológico, y aportan ácidos grasos esenciales omega3. Las sardinas por ejemplo: vitaminas del grupo B, B1 y B12, vitaminas A, D y E. Minerales como yodo, magnesio, potasio, hierro, zinc. Su consumo moderado, previene los calambres o contracturas musculares, disminuyen los ni ...

slow food ternera en salsa a las finas hierbas

Esta ternera es una pequeña variación de la salsa "castellana" de cocina tradicional con base de cebolla guisada y cerveza. La he llamado Ternera en salsa a las finas hierbas, ya que el romero y el tomillo dan a la salsa un exquisito aroma. Pondré la receta en la categoría "slow food" porque necesita 1 hora de cocción a fuego lento, pero es necesario para que la carne quede bie ...

Carnes estofado de pavo estofado recetas ...

Una de las recetas que más ha triunfado últimamente en casa Este Pavo estofado a las finas hierbas es uno de los platos que más ha triunfado en casa últimamente. Yo suelo llegar cuando mi pareja y mis hijas ya han comido y siempre suelo dejar la comida hecha. Cuando llego rara vez me comentan (doy por hecho que todo está bueno, jeje). Pero el día que hice este pavo les encantó y me lo hicieron s ...

crema de zanahoria crema de zanahorias croutons ...

Hoy te enseño a preparar una maravillosa crema de zanahorias acompañada de picatostes a las finas hierbas, una receta fácil, rica, saludable y económica, que más podemos pedir. INGREDIENTES: para 4 personas -600 grs de zanahorias -1 cebolla -1 puerro -1 ramita de apio -1 litro de caldo de verduras, pollo o agua -100 ml de leche entera -aceite de oliva -pimienta negra -sal Para los picatostes: ...

recetas de segundos carnes

¿Hierbas, especias, hierbas secas, finas hierbas?? La historia de los condimentos es tan antigua como la propia humanidad, es probable que nuestros antepasados descubrieran las plantas que, con el uso y el paso de los siglos, no sólo ayudaban a hacer las carnes más sabrosas, más digestivas, sino incluso a conservar los alimentos en buen estado durante más tiempo y que tenían propiedades benefici ...

general masas pizza

Hoy os traigo otra versión de pizza pero esta diferente, es la primera vez que preparo la masa con levadura seca de panadería, vamos una experiencia nueva para mi porque siempre utilizo la fresca, no sabia cual iba a ser el resultado y la verdad es que me impresiono estaba igual de rica, la verdad es que no se porque pero no me lo esperaba. Esta pizza es de esas que haces sin tener pensado los ing ...

Recetas Recetas saladas Recetas veganas ...

¡Muy buenas gastrolovers! ¿Conocéis la polenta? Dado que es un plato muy típico de la cocina italiana, en mi casa lo hemos comido mucho. Hay numerosas formas de cocinar la polenta dependiendo de la cantidad de agua que se le añada y del tipo de cocción que se haga: Se pueden hacer pizzetas, tortitas, platos más cremosos cómo este…y se puede cocinar tanto hervida cómo al horno, frita… Q ...