Cocina

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Queso fresco

Hay algo mas rico y mas sano que poder preparar tu propio queso fresco pues hoy os traigo la receta que es tan sencilla que no hay excusa para no probar a hacerlo.
Esta receta es de Diana del blog Como en casa sin gluten así que si queréis ver recetas deliciosas y sin gluten con unas fotos preciosas pasar a visitarla os gustaran .
Nosotros lo hemos comido con una miel que tengo deliciosa y también casera de pueblo, pero con salado muy rico también.


INGREDIENTES

1 litro de leche entera.

Zumo de 1 o 2 limones.

Sal al gusto.

1 taza de leche aparte .

1 Gasa para colarlo yo la compre en la farmacia .PREPARACION

Exprimimos el zumo de limón.

Cogemos la taza de leche y añadimos dos cucharadas del jugo del limon y dejamos reposar unos veinte minutos para que cuaje .

En un cazo ponemos el litro de leche a calentar a fuego medio y vamos removiendo hasta que veamos que empieza a calentarse y salen burbujitas por el alrededor del cazo.

Entonces añadiremos la taza de leche anterior y yo le puse dos cucharadas mas del jugo de limón, y apartamos del fuego.

Seguiremos removiendo muy muy despacito y veréis que al momento empieza a cortarse la leche cuando veáis que empiezan a subir los trocitos hacia arriba dejaremos reposar unos diez minutos sin tocarlo..

Cuando pase ese tiempo pondremos la gasa sobre un colador y verteremos todo en la gasa, cogemos las cuatro puntas de la gasa y la atamos con una cuerda.

Con la misma cuerda la ataremos a una cuchara larga de madera y lo pondremos a escurrrir en un cazo sin que toque el fondo durante 1 hora .

Pasada la hora lo pondremos en bol desmenuzamos y añadimos la sal que queramos y volvemos a poner en el molde que vallamos a usar para darle la forma y a la nevera durante unas 2 o 3 horas y listo.Ya podemos disfrutar de un delicioso queso super sano con esas cantidades os sale el que veis en la foto si lo queréis mas grande doblaremos las cantidades y listo ..









BUEN PROVECHO

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Etiquetas: lechesal

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