QUESOS DE FRANCIA (6)

Hoy haremos la presentación de 4 quesos franceses.



QUESO PETIT MUNSTER GEROME
Origen... Alsacia ( Francia )
Temperatura ... +2º- +6º
Maduración ... A partir de 21 dia minimo
Peso ... 200 gramos

Está elaborado a base de leche de vaca pasteurizada.
Es un queso de pasta blanda y corteza suave.
Forma cilíndrica.
La corteza es de un tono anaranjado.
La textura interior resulta suave, es semiduro y de color amarillo.
Fácilmente reconocible por su fuerte y penetrante olor.
Un toque picante que comiéndolo con pasas varia.


Precio... 1,95 â?¬
QUESO QUART MAROILLES
Origen... Aisne ( Francia )
Temperatura ... +8º
Maduración ... Al menos 2 semanas.
Peso ... 200 gramos

Está elaborado a base de leche de vaca pasteurizada.

Su forma es rectangular, corteza de color naranja-rojizo.

La textura es semisuave. La pasta resulta blanda y aceitosa.

Desprende un fuerte olor como de fruta fermentada. El sabor es frutal y ahumado.



Precio ... 2,15 â?¬

QUESO BANON AOC
Origen... Provenza ( Francia )
Temperatura ... +8º
Maduración ... De 2 semanas a 1 mes.
Peso ... 100 gramos

Está elaborado a base de leche de cabra cruda.

Este pequeño queso de montaña es de la época de los romanos.

Este queso, después de un periodo de 2 semanas, se introduce en eau-de-vie (aguardiente) y se envuelve en una hoja de castaño, donde permanece durante 3-4 semanas.

Corteza de hoja de castaño natural. Pasta blanda flexible. Textura blanda. Sabor herbáceo y champiñones. Intensidad fuerte.



Precio ... 3,50 â?¬

QUESO TOMMETTE DE SAVOIE
Origen... Saboya ( Francia )
Temperatura ... +2º- +6º
Maduración ... de 2 a 4 meses.
Peso ... 250 gramos

Está elaborado a base de leche de vaca cruda.

El queso es poco graso.

Corteza natural, espesa, dura, rugosa, de color pardo grisáceo con manchas blancas y amarillas.

La pasta es prensada no cocida.

Su color interior es marfil tirando a amarillo y con pequeños agujeritos.

Toques a olor de bodega y moho.

Sabor muy suave, a fruta, a nuez y un pequeño toque herbáceo.



Precio... 4,95 â?¬

Espero que os gusten !!!!

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Etiquetas: generalquesos

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