Quiché de Coliflor

Muchas veces, nos parece que es más rápido salir a comprar algo hecho que meternos en la cocina. No siempre es así y encima disfrutamos de platos mejor elaborados, condimentados y sabiendo a ciencia cierta la calidad que tienen.


Siempre he comprado la masa brisa o quebrada, generalmente hay alguna en el frigo; pero en vista de la buena fama que tienen entre la mayoría de vosotros las masas caseras, me he aventurado a prepararla.


¡ Vaya alegría me he llevado ! No tiene nada que ver con las compradas, es una masa muy fácil de hacer tanto en Thermomix como a mano y con un sabor y textura mucho mejores.


Quería elaborar una masa que no llevase huevo, para no añadir más a la receta final. Después de hacer un recorrido por la blogosfera, no nombro ningun blog porque hay cientos de ellos que tienen esta masa publicada y también algunos libros de cocina, opté por estos ingredientes, cantidades y forma de elaboración de la masa.


Para esta tarta he elegido la coliflor como ingrediente principal del relleno y en vez de nata (crema de leche), he optado por la leche evaporada, haciéndola más ligera y a la vez suaviza el sabor.


Yo creo que lo mejor es que os la enseñe y empezamos ya.


coliflor_quiché





INGREDIENTES
Si no quieres hacer dos puedes congelar una envuelta en papel transparente.


Masa: Con estas cantidades hay para dos bases



300 g. de harina de trigo
140 g. de mantequilla
70 g. de agua
1 pizca de sal

Relleno para una quiché:



1 coliflor mediana
2 huevos
2 lonchas de panceta
100 g. de leche evaporada
sal
pimienta
nuez moscada
queso Parmesano rallado
mozzarella
agua
aceite de oliva
3 dientes de ajo



PREPARACIÓN

Masa:


En el vaso de la Thermomix pon la harina. mantequilla fría cortada en dados, el agua fría y la sal. Programa velocidad 6, 20 segundos. Saca del vaso. Forma una bola.
Divide la masa en dos y estira con un rodillo.





Ponla encima de un molde para tartas o quichés.


masa_quebrada



Introdúcela en el congelador para que cuando la hornees no encoja. Mientras precalentamos el horno , calor arriba y abajo 180º. Mete la masa en el horno , no sin antes poner encima un papel de plata encima y algo de peso.





Cuando se ponga dorada , saca del horno. Reserva.


Relleno:


En un sartén pon aceite a calentar y fríe los ajos laminados. Añade la coliflor, trocea más con una cuchara de madera y remueve bien. Incorpora sal, un poco de nuez moscada y sal.
Corta en taquitos la panceta y agrégala a la coliflor, remueve de nuevo deja al fuego medio unos diez minutos.





Bate los huevos en un bol, añade la leche evaporada y el queso Parmesano. Remueve y mezcla con la coliflor.
Echa esta mezcla sobre la base y coloca encima la mozzarella cortada en rodajas.
Introduce de nuevo en el horno a 180º hasta que cuaje y esté dorada.




coliflor_quiché
coliflor_quiché



















Fuente: este post proviene de Que no te falte un perejil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta sopa saludable y apetitosa es perfecta para calentarse en días fríos. Vamos a darnos prisa en prepararla pues con el calor que está haciendo en el sur, posiblemente nos quede poco tiempo para dis ...

Las frambuesas, fresas, arándanos y moras no faltan en mi casa. De eso se encarga mi hermano que como sabéis se encarga de tenerme bien surtida. Aunque suelo consumirlas al momento pues son frutillas ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros guarniciones salado ...

Hay muchos trucos para que la casa entera no huela a bomba fétida al cocer coliflor pero ninguno de ellos es capaz de eliminar el sabor a hediondez que sigue desprendiendo una vez en la boca de aquel a quien no le gusta. A mi al menos nada salvo lapidarla bajo una cantidad obscena de queso me ha ayudado a desarrollar afecto alguno por la coliflor hervida. Lo peor de todo es que en casa comemos col ...

APROVECHAMIENTO En Buena Onda ENTRANTES ...

Nada puede satisfacerme más que abrir el frigorífico o la despensa y sacar todos los restos que han ido quedando. A unos platos les añades huevo, a otros unas patatas, quizás una deliciosa bechamel, incorporas harinas y salen unas tortillitas o buñuelos... Todo volverá a tener así un buen lugar en tu mesa. Creo que esta tortilla puede estar presente en muchas ocasiones, opinad por vosotros mismo ...

DE CUCHARA En Buena Onda MICROONDAS ...

"Que no te falte un perejil" va cerrando la temporada de gazpachos y salmorejos, sopas frías en general, para dar paso a las sopas calientes y reconfortantes. Muchas hay publicadas en este blog y seguirán apareciendo, pues en mi casa son también imprescindibles. Esta sopa de coliflor es una receta heredada de mi abuela que continuó haciendo mi madre con mucha frecuencia. Ellas cocinaba ...

coliflor bechamel coliflor gratinada ...

https://jennyrecetasfaciles.com/coliflor-gratinada-con-bechamel/ La coliflor es una hortaliza con muchísimas propiedades. Algunas personas la consideran muy pobre y sin sabor. Pero añadiéndole los ingredientes adecuados podemos obtener una coliflor gratinada deliciosa. Es importante de elegir también un queso que se funda bien y que sea de buena calidad. Eso va a potenciar su sabor y también se va ...

Tapas y Snacks Recetas coliflor ...

¡Hola queridas amigas y queridos amigos de Paulina Cocina! Esperamos que estén muy bien y con ansias de seguir sumando recetas fáciles y ricas al repertorio. Hoy les traemos una receta archi-mega-fácil, pero muy sabrosa: Coliflor rebozada. En esta comunidad nos encanta la coliflor, es rica es un gran alimento y además se puede cocinar de muchísimas maneras. Basta de comer la coliflor hervida y co ...

recetas de cocina otras

Hoy vamos a hacer coliflor rebozada al estilo de la abuela, un plato cuyo principal ingrediente es, obviamente la coliflor, siendo esta una verdura que tiene defensores y detractores a partes iguales. O la amas o la odias. Yo reconozco, que soy de las primeras, y a lo largo de esta receta os daré algunos consejos, por si alguno sois un poco reticentes a probarla, para que podáis disfrutar de este ...

general sin categoría

Ainss, yo se que la foto no es de lo mas apetitoso del mundo, pero las hice de noche, con el fluorescente de la cocina y esta es la única que ha quedado decente de color… de todas maneras os pido que confieis en mi, esta coliflor está de muerte, de las mejores maneras de preparar mi verdura favorita, expectacular. La receta la había visto ya en varios blogs a lo largo de los años, no se porq ...

general clásicos renovados deluxe recetas de cocina sana ...

Si tienen ganas de pizza pero les remuerde la conciencia las calorías de más, les sugiero una alternativa  saludable a la masa de harina que seguro les convencerá. Hoy vamos a hacer una pizza con una base de coliflor hervida, mozzarela de bufala, rúcola y tomatitos cherry. El principal componente de la coliflor es el agua, si a esto le sumamos su bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y ...

Recetas saludable sin gluten ...

Hoy vengo con una receta algo exótica, Sésamo Coliflor al estilo Chino. Una forma diferente de preparar la coliflor que además queda deliciosa. El sésamo, que normalmente sólo asociamos a las pepitas que hay sobre los panes de hamburguesas. Es sin embargo, una de esas semillas increíbles que nos aportan un montón de proteínas y vitaminas. En esta receta de Sésamo Coliflor, adquiere además amplio p ...

Comida Criolla COLIFLOR EN SALSA BLANCA CON PAPA DORADAS

COLIFLOR EN SALSA BLANCA CON PAPA DORADAS PARA 5 PERSONAS El plato de coliflor en salsa blanca es uno de los platos con mayor nutrición. El aumentarle papas doradas muchas veces agrega un tono más, es por eso que preparar los diferentes platos de coliflo resultan complementaria, ya que uno puede preparar un tortilla de coliflor. También puede preparar los diferentes saltados de coliflor, hasta inc ...