Cocina

Contigo en la playa! Idea guardada 10 veces
La valoración media de 22 personas es: Muy buena

Quiche de puerros y queso azul con masa de avellanas



Es llegar septiembre y entrarme siempre unas ganas locas de encender el horno. Es verdad que durante el verano siempre preparo cosas asadas, y nunca le doy descanso, pero parece que septiembre comienza a llamara ese tipo de recetas horneadas que comienzan a llamar al otoño. Bizcochos y manzanas asadas, pasteles y asados, que inundan la casa de aromas acogedores y cálidos. No me gusta que termine el verano, pero sus últimos días son muy suculentos y sabrosos, al menos en mi casa. Hoy os traigo una receta que, desde que la vi, estaba deseando hacerla. Una quiche vegetariana que os aseguro, os va a encantar!

INGREDIENTES

Para la masa de avellanas:

25 gr. de avellanas tostadas molidas muy finas.
75 gr. de harina común.
50 gr. de harina integral.
75 gr. de mantequilla fría.
3 Cucharadas de agua muy fría.

Para el relleno:

3 Puerros.
40 gr. de mantequilla.
3 Huevos.
250 ml de nata (crema de leche) para cocinar.
30 gr. de parmesano.
100 gr. de queso azúl.
Sal y pimienta.

En un cuenco grade mezclamos las harinas con la avellana molida y la mantequilla muy fría cortada en tacos. Comenzamos a amasar hasta obtener una mezcla similar a unas migas. Añadimos el agua fría y seguimos mezclando. Formamos una bola con la masa, la cubrimos con papel film y la dejamos enfriar en la nevera unos 40 min. Con ayuda de un rodillo, estiramos la masa y forramos un molde para pasteles. Lo metemos en el congelador unos 30 min.

Pelamos y cortamos en rodajas los puerros. Ponemos una cacerola al fuego con la mantequilla y cocinamos el puerro unos 10 min. Lo retiramos y dejamos enfriar.

Sacamos la masa del congelador, la cubrimos con papel de aluminio, ponemos algo de peso encina (unas legumbres o similar) y horneamos unos 15 min. a 180ºC. Pasado el tiempo, sacamos del horno, quitamos el peso y reservamos.

En un cuenco grande, batimos bien los huevos con la nata (crema de leche), la mitad de parmesano y sal y pimienta al gusto. Sobre el pastel, colocamos la mitad del queso azul desmenuzado, cubrimos con el puerro y los huevos. Añadimos el resto del queso azúl, espolvoreamos con el parmesano que nos queda y horneamos unos 40 min. o hasta que veamos que comienza a dorarse. Retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos.


Un pastel delicioso que merece la pena preparar en casa. Si es verdad que a masa es un poco pesada y se puede utilizar hojaldre o cualquier otra de las masas que venden para pasteles, pero qué queréis que os diga, el toque de las avellanas y lo rica que queda una preparada en casa no se puede comparar con ninguna de las que comercializan.


Esta quiche es ideal para los amantes del queso, y aunque no os guste mucho el queso azúl, el toque que tiene el pastel es bastante sutil, ya que al ir fundido y mezclado con el relleno, este queda bastante suavizado.


Este pastel es ideal para comer al aire libre o para llevar en tupper a la oficina, con un poco de ensalada, ya tendremos una comida de lo más completa y sobre todo, casera y deliciosa. También es una opción estupenda si tenéis invitados en casa, ya que su sabor es delicioso y sorprendente, con lo que van a quedar encantados seguro. Yo en casa siempre preparo pasteles cuando vienen visitas, es una opción que me encanta, y quedan tan bonitos en la mesa, que nunca me puedo resistir a servirlos.


Espero que os animéis con este pastel, os aseguro que os va a encantar y vais a repetir todas las veces que podáis, jejeee.


Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

SALMOREJO DE CEREZAS

Los salmorejos y gazpachos son mi salvación en verano, por mucho que me gusta el calor y el buen tiempo, es cierto que la temporada me quita por completo las ganas de comer. Así que me tiro el día beb ...

Pesto de guisantes y habitas

No se vosotros, pero a mi solo me apetecen platos fresquitos y ligeros, si estos tienen un toque cítrico que los hace más refrescantes, mejor que mejor. Hoy os traigo una salsa pesto diferente, super ...

Tabule de trigo sarraceno

Ya tenemos aquí las recetas saludables, refrescantes y ligeras para acompañar la estación que cada vez se hace más ver. Los días son mucho más largos y cálidos, con lo que no puedo estar más contento. ...

Albóndigas italianas de patata

Hoy os traigo una receta italiana de esas que quitan el sentido. Ya sabéis lo mucho que me gustan las albóndigas, y cuando vi estas no pude resistirme a prepararlas. Son muy sencillas de hacer y el to ...

Recomendamos

Relacionado

quiche recetas de primeros

Quiche de puerros y queso

Con esta receta participo en el concurso organizado por el blog .las recetas de mama. Pide que versionemos una de sus recetas, asi que yo he hecho una quiche de puerros, fijandome en su quiche-lorraine. Salio muy jugosa. Quiche de puerros y queso (una grande o 2 chicas) Masa tarta 450 gr. harina 150gr. de vino blanco 75 gr. de aceite de oliva sal Amasa todo y deja reposar tapada unos 20 minuto ...

recetas de primeros

Quiche de puerros con queso

Es una receta facilísima. Quizá la pequeña complicación sea hacer la masa, pero en realidad si pones las proporciones justas, queda de maravilla. Las quiches son como las tortillas, se pueden hacer de cualquier cosa: jamón dulce o salado, bacon, quesos, bacalao, calabacín?probad con vuestros ingredientes favoritos y ya me contareis! Para cuatro personas: Para la masa quebrada: 250 g de harina 125 ...

recetas de primeros salados

Quiche de queso azul y pera

Una combinación exitosa, de lo más fácil y de lo mas bueno. Ingredientes: 1 masa de pasta brisa redonda 100 gr de queso azul 200 ml de nata 18% M.G 200 ml de leche entera 4 huevos 2 peras ercolinas o blanquillas 1/2 pechuga de pollo cocida (opcional) Sal y pimienta Preparación: Cocer la pasta brisa en el molde que vayáis a usar. 10-15 minutos a 180ºC, lo justo para que coja algo de color para lue ...

general

Quiche de salmón, espinacas y queso azul

Hoy os traigo una receta bien rica y facilita para celebrar nuestra entrada número ¡200! No todo han sido recetas, pero vamos, jamás pensé que llegáramos a cocinar tantas cosas diferentes jajaja. O visto desde otro lado, llevo 200 entradas (o unas poquitas menos, que en las primeras no escribía nada...) dando la chapa con mis historias y vosotros teniendo una paciencia infinita jajaja ¡Ays, que h ...

Aperitivos y tapas Cocas y masas Internacional ...

Quiche de puerros y roquefort

De aperitivo o como plato protagonista, templada o fría, sola o acompañada de una ensalada verde... las quiches o tartas saladas son muy socorridas y suelen gustar a casi todo el mundo. Aunque a nosotros más que gustar, ¡nos encantan!. Son una opción estupenda para una comida o cena informal, para una merienda, para llevar de picnic... En fin, cualquier excusa es buena para disfrutarlas. Hoy prep ...

Francia puerros queso ...

Quiche de puerros y queso

Hola a todos! Hoy me paso por aquí rápido, rápido, para contaros una receta que he hecho este fin de semana pasado. Es una receta parecida a unas que ya os puse hace tiempo pero, como varían algunos ingredientes y, además, alguna persona así me lo ha pedido, pues ahí va! Es una quiche de puerros y queso. Es una receta similar a la Quiche Lorraine y a la Quiche de verduras que os puse hace meses en ...

recetas de primeros pescado verduras

Quiche de salmón y brócoli (sin masa)

Hacía tiempo que me apetecía preparar esta quiche. Me encantan tanto el salmón como el brócoli, y la idea de juntar estos dos ingredientes en un tarta de este tipo me parecía realmente interesante. Se han confirmado mis expectativas. Deliciosa! Por otro lado, con estos calores apetecen cosas ligeritas (sí, a Dinamarca también ha llegado el calor. Vale que no se puede comparar con España, pero en f ...

quichÉs tartas saladas entrantes ...

QUICHE DE PUERROS CON QUESO AZUL Y FRUTOS SECOS

Las quichés o tartas saladas son socorridas y suelen gustar a casi todo el mundo. Son una opción estupenda para una cena o una comida informal. Muchos días con unas simples sobras y un poco de gusto, puedes hacer una excelente quiché. Las hago de carne o de pescado, de setas, de verduras... De todas formas están buenas. En este caso es un poco fuerte por el queso azul, si soy amantes de los sabore ...

azafrán coste barato entrante ...

Quiche de puerros y queso de cabra con azafrán

Soy muy fan de las tartas saladas y eso se ve claramente en todas las que he ido publicando con el tiempo (podéis verlas aquí), pero creo que he llegado a una de las que más me han gustado y es que la mezcla de puerro y azafrán está de lujo y si encima le añades un poco de queso de cabra el sabor se eleva a valores de otro mundo. Hasta hace poco compraba la masa ya preparada, por comodidad, decía ...

recetas de primeros plato salado cocina sencilla ...

QUICHE DE PUERROS Y QUESOn

Si hay una cosa que alimenta bien y que se hace rápido es una buena quiche. Para los que no la conozcan se trata de una masa brisé (masa brisa) cuyo relleno está compuesto por huevo, nata, leche y algún ingrediente más, en nuestro caso el puerro. ¿Porqué os recomiendo esta receta? `En primer lugar por si no os gustan las verduras esta receta hará que las adoréis. Y en segundo lugar porque está de ...