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Quinoa con verduras



Estaba preparando mi planing del menú semanal, como hago todos los domingos, y esta semana tocaba quinoa, así que aprovechando, he pensado en compartir una receta que me gusta muchos de Quinoa con verduras.

Es una receta muy rápida de hacer y en pocos minutos estás comiendo un plato saludable.

Las cantidades que os pondré a continuación, es para una ración, ya que normalmente solo como yo quinoa en mi casa.

En el vídeo que os dejo a continuación de la receta, ya tengo previamente cocida la quinoa, simplemente es seguir los pasos del paquete, lavarla antes y cocer. De todas formas, comentaros, que en el supermercado en la sección de congelados, he visto en alguna ocasión, quinoa ya lista solo para calentar en una sartén o microondas, y creo que es una buena opción para esos días que tenemos mucha prisa.

Si prefieres ver el vídeo de la receta, dale a play o directamente al vídeo.


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Ingredientes:

125 g de quinoa (ya cocida)
1/2 cebolla picada
1 zanahoria pequeña rallada
1 hoja de acelga troceada
1-2 cucharadas de aceite
1 poco de sal (al gusto)
1 poco de cúrcuma (al gusto)
1 poco de perejil picado (al gusto)

En una sartén, ponemos el aceite a calentar, le añadimos la cebolla, la acelga y la zanahoria y rehogamos un poco.

Añadimos un poco de sal y dejamos que acabe de rehogarse.

Cuando tengamos las verduras pochadas, le añadimos la quinoa cocida y la cúrcuma.

Removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes y se impregne bien de la cúrcuma.

Y ya tenemos listo este sencillo plato nutritivo y además está delicioso.


Aprovecho para recordar, que esta receta es apta para celíacos, siempre que tengamos cuidado que no haya ningún ingrediente contaminado. Así que también es una receta SIN GLUTEN.

Con este post, participo en el reto facilisimo, Recetas con quinoa.

Y con esto me despido, con un fuerte abrazo y desearos una feliz semana.

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