Creo que ya os he contado alguna vez que la pasta fresca forma parte de mi fondo de congelador. Siempre me saca de un apuro cuando voy con prisa para preparar la comida y al estar rellena es perfecta para tomar como plato único.
Lo único que tengo que pensar es con qué salsa acompañarla (¡y confiar en que me llegue la inspiración!). En esta ocasión lleva una salsa de mermelada de aceituna verde de la que ya os hablé aquí y que compré en LyBox.
Los raviolis que utilicé son los de tomate, jamón y mozzarella de Buitoni.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Raviolis: 500 gramos.
Nata (crema de leche) 18% M.G.: 400 mililitros.
Maizena: 2 cucharaditas.
Mermelada de aceituna verde: 4 cucharadas.
Queso Parmesano: al gusto.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 647.
Hidratos de carbono: 57 gramos.
Grasas: 35 gramos.
Proteínas: 20 gramos.
Precio (por ración): 2,29.
ELABORACIÓN (tradicional):
En un cazo ponemos la nata (crema de leche) y la calentamos hasta que rompa a hervir. En ese momento disolvemos la Maizena con un poco más de nata (crema de leche) fría y la añadimos al cazo. Echamos la mermelada y removemos hasta que se mezcle bien. Bajamos el fuego y mantenemos la salsa al mínimo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Ponemos al fuego una cacerola grande con agua para cocer la pasta. Seguimos las instrucciones para la cocción.
Una vez que la pasta está cocida y escurrida la servimos con la salsa y el Parmesano recién rallado.
ELABORACIÓN (Thermomix):
Trituramos el Parmesanocon unos golpes de turbo. Retiramos del vaso y reservamos.
Ponemos la nata (crema de leche), la Maizena y la mermelada en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Mientras se hace la salsa, ponemos al fuego una cacerola grande con agua para cocer la pasta. Seguimos las instrucciones para la cocción.
Una vez que la pasta está cocida y escurrida la servimos con la salsa y el queso Parmesano.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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