Una vez hecho los macarons del anterior desafío, hacer pasta fresca me ha parecido de lo más fácil, a si que mi querida bos ROCIO SAN has sido muy buena al mandar este reto. Hacer pasta me ha parecido muy gratificante, aunque ya he hecho más de una vez pasta, me ha gustado la experiencia.Los ingredientes son:
Para la masa:
-250gr de harina de trigo
-1cucharada de aceite
-2huevos
-2cucharadas de agua
sal
Para el relleno:
-1calabacín
-1puñado de setas
-200gr de queso de untar o ricota
-aceite
-sal y pimienta
Para la salsa:
-El relleno sobrante
-100gr de nata (crema de leche) para cocinar
-1pizca de nuez moscada
-En un bol echamos la harina junto a todos los ingredientes
-Amasamos hasta formar una masa suave
- Tapamos la masa con papel fils y guardamos en la nevera por unas horas.
Mientras hacemos el relleno:
-En una sartén con aceite freimos el calabacín y setas cortado en trocitos muy pequeños,
Sazonamos y pimentamos.
-Una vez frío le agregamos el queso ,triturandolo todo con un batidor.
-Cargamos el relleno a una manga pastelera.
-Sacamos la masa de la nevera ,echamos harina por encima y estiramos con un rodillo o con la máquina, dejando lo todo muy fina y estirada la masa.
-Cortamos la masa por la mitad
.Utilizaremos una parte de la masa para poner encima el relleno.
-Mojamos la masa con huevo batido, después con la manga pastelera iremos haciendo el relleno y por encima ponemos un trocito de dátil.
-Cubrimos con la otra parte de masa y con los dedos quitamos el aire haciendo la forma de los ravioles.
-Cortamos con un cuchillo en forma de cuadraditos.
-Con un tenedor vamos cerrando los ravioles.
-Reservamos los raviolis una hora en la nevera.
-Ponemos en una olla con agua y sal, cuando rompa a hervir añadimos los raviolis.
-Cocemos cinco minutos y los sacamos del agua.
Con el relleno sobrante lo monemos en una sartén , cuando esté caliente le añadimos la nata (crema de leche) y cocemos un poquito.
-Le echamos los raviolis
-Removemos y apagamos el fuego.
Una ricura si no probar y me contáis!
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Fuente: este post proviene de mi adorable cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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