Calamares a la romana
Foto, receta y elaboración de Estrella Calderón
Hoy tomamos una tapita de la mano de nuestra amiga Estrella. Unos deliciosos y caseros calamares a la romana. ¿Te apuntas? También te pueden interesar los calamares a la andaluza.
Ingredientes:
2 calamares grandes frescos.
1 ó 2 huevos.
150 gr. de harina.
Limón.
Aceite de oliva.
Preparación:
Para empezar, toca limpiar los calamares.
Las patas las podemos guardar para hacer una rica Fideuá de pescado.
Cortamos los calamares en rodajas de anillas de aproximadamente un centímentro y los reservamos con un poquito del jugo del limón.
Por otro lado, disponemos un plato con el huevo batido y otro con harina.
Antes de empezar a rebozar, ponemos abundante aceite en una sartén y ponemos al fuego para que esté bien caliente.
Empezamos la cadena. Pasamos los aros de calamar por la harina. Después por el huevo batido y directos a la sartén. Doramos bien por ambos lados.
Iremos retirando los calamares en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
A comer !!! Como nos dice Estrella, "a veces cuesta que lleguen a la mesa pues desaparecen por el camino".
Fuente: este post proviene de La Cocina de Pedro y Yolanda, donde puedes consultar el contenido original.
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