Camarones en salsa de tamarindo
Con esta receta me salió demasiada salsa así que les recomiendo hacer la mitad si no les gusta servir demasiada salsa.
Ingredientes:
30 camarones grandes
70 gramos de mantequilla
300 gramos de tamarindos
2 chiles chipotle
100 gramos de cebolla morada picada
Sal y pimientaPreparación:
Se pelan los camarones quitándoles la vena negra y abriendo por abajo.
Los tamarindos se pelan y se dejan remojando en 1/2 taza de agua hirviendo. Luego de media hora se apachurran con las manos quitándoles los huesitos y extrayendo la pulpa. Se licua la pulpa de tamarindo con la cebolla y los chiles. Luego en una cacerola se fríe ésta mezcla con dos cucharadas de mantequilla y un poco de sal. Se deja cocer a fuego bajo por quince minutos.
Se fríen en mantequilla los camarones salpimentados de 3 a 4 minutos.
Finalmente se sirven colocando la salsa en el plato y encima los camarones.
Regañadas
Ingredientes:
1 1/2 taza de azúcar.
3 tazas de harina.
1 1/2 taza de manteca.
2 huevos.
Azúcar para espolvorear.
2 cucharadas de canela molida.
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta que esponje.
Agregar los huevos y la harina cernida de a poco y batiendo bien para incorporar. Quedará una masa compacta, al final quizá nos dará trabajo batir la masa con la batidora, como a mi me paso, entonces podemos hacerlo con la mano.
Formamos bolitas con la mano y colocamos en charolas previamente engrasadas y enharinadas.
Hornear a 180° por 20 minutos o hasta que tengan un ligero dorado en la parte superior.
Espolvorearlas con azúcar y canela.
Les recuerdo que pueden ver las demás recetas que iré subiendo a lo largo del mes de septiembre en mi sección Con Sabor a México, y me encantaría saber qué piensan de ésta receta, si la han probado, si les gusta y qué otras recetas tradicionales conocen ustedes, para ello pueden comentar en ésta sección o usar las redes sociales y el hashtag #consaboraméxico
Fuente: este post proviene de El Rincón de Ana, donde puedes consultar el contenido original.
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