Ingredientes para los churros 4 personas:
* 200 gr. de harina.
* 150 ml.de leche.
* 150 ml. de agua.
* 2 Claras de huevo.
* 1 Pizca de sal.
* Azúcar para espolvorear.
* Aceite de girasol para freír o de oliva suave.
* Si hiciera falta un poco mas de harina.
ELABORACIÓN:
Poner a calentar la leche en un cazo con el agua y un poco de sal.
Cuando rompa a hervir, apartar del fuego e incorporar la harina de golpe.
Poner nuevamente al fuego y cocinar la harina sin dejar de remover con una espátula hasta que la masa quede bien ligada.
Retirar la masa obtenida a un recipiente, dejar templar y agregar las claras, mezclar bien hasta integrarlas.La masa tiene que presentar un aspecto firme y homogéneo.
Colocar la masa en una churrera e ir cortando los churros con unas tijeras y freír en abundante aceite de girasol muy caliente y verlos doraditos por ambos lados.
Si no tenemos churrera, podemos prepararlos con una manga pastelera.
Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar en el momento de servir.
PARA EL CHOCOLATE A LA TAZA:
* 400 gr. de chocolate puro.
* 1 Litro. de leche.
Para preparar el chocolate a la taza, solo tenemos que poner a calentar un litro de leche, la mía semidesnatada en un cazo y agregar el chocolate troceado.
Remover con una cuchara de madera y cuando comience a hervir, retiramos del fuego.
Cuando deje de burbujear, lo ponemos nuevamente al fuego hasta que comience a hervir y espese a nuestro gusto...a mi no me gusta muy espeso.
Remover bien hasta que el chocolate esté completamente disuelto y presente una textura ligera y ya lo tenemos para degustar esta delicia.
Fuente: Eva Arguiñano.
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