Buscando en internet qué es la entraña para poder contárselos, di con el blog La cocina de Frabisa que lo explica a la perfección. Dice que es una pieza de carne que se encuentra pegada a las costillas de la vaca (ternera) y es muy jugosa y tierna. Suele pesar 1,5 kg y se vende entera, no por trozos.
Para cocinarla es necesario quitarle la piel que la recubre.
Ingredientes:
1 entraña
1/2 cebolla
1 trozo de pimiento rojo
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
2 batatas
100 gr de guisantes (arvejas) congelados
sal, pimienta
Agua, cantidad necesaria
Elaboración:
Limpiamos la entraña quitándole la piel y la troceamos. Reservamos.
Pelamos y troceamos el ajo y la cebolla. Lavamos y troceamos el pimiento. Ponemos el aceite en una cacerola, llevamos a fuego medio y dejamos que se doren durante 4 minutos. Añadimos la entraña troceada y dejamos dorar por ambos lados, añadiendo sal y pimienta a gusto. Cubrimos con agua y agregamos las batatas peladas y troceadas. Tapamos la cacerola y dejamos que hierva durante 20 minutos. Agregamos los guisantes congelados y dejamos que hierva 10 minutos más.
El sabor de la carne es fuerte, pero sabroso y la batata le aporta un dulzor delicioso.
Es un plato ideal para estos días de frío y lo más importante es que es muy fácil de hacer.
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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