Receta de quiché



 

Quiché

Existen infinidad de tipos de quiché derivados de la receta original francesa de Quiché Lorraine, si te gusta cocinar con masa de hojaldre o es la primera vez que la usas podrías empezar con ésta receta.

Como estamos cercanos a las fiestas patrias en Mexico no podía faltar un quiché con tintes mexicanos, se trata de una receta de quiché hecho con rajas de chile poblano con elote. Si no puedes conseguir el poblano prueba con pimientos verdes, la masa de hojaldre puedes comprarla preparada en el super y ahorrarte de apuros.

Receta de quiché de rajas con elote:

Ingredientes:

Masa de hojaldre

harina

rodillo de cocina

superficie lisa

garbanzos aprox 200 grs (para hacer peso sobre la masa)

Recipiente para tarta grande



Para el relleno:

3 chiles poblanos en rajas

1 cebolla fileteada

1 diente de ajo picado

2 tomates rojos o jitomates picados en medias lunas

1 lata de granos de elote escurrida

1cdita. de royal o rexal

1/2 lata de leche evaporada

2 cdas. de mantequilla

sal y pimienta

1 cdita.de caldo de pollo en polvo



Procedimiento:

Espolvorea un poco de harina en tu superficie lisa, ahí vamos a “amasar” el hojaldre, comienza haciendo una bola tamaño grande y llenando de harina el rodillo para que la masa no se pegue. Aplana hacia todos lados hasta hacer un circulo del tamaño de tu recipiente para tarta.

Calienta tu horno a 200° Mientras acomoda la masa en el recipiente, cuidando de adherir bien los bordes. Hazle agujeritos con un tenedor y encima agrega los garbanzos esto es para evitar que la masa se levante y haga burbujas. Hornea por 10 minutos.

Derrite la mantequilla y fríe cebolla, ajo, jitomate y poblanos. Sazona con sal y pimienta, una vez que ablanden agrega la lata de elote, media lata de leche y el caldo de pollo en polvo. Hierve a fuego medio por 5 minutos y apaga la flama enseguida mezcla muy bien los huevos y royal; vierte la mezcla en la masa horneada.

Hornea a 250° por 40 minutos, puedes acompañar con sopa de arroz o ensalada de lechuga y espinacas.

 



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