Para la masa:
Harina leudante 200 gr
Azúcar 100 gr
Aceite 60 ml
1 huevo
Extracto de vainilla
Para el relleno:
Ricota
100 gr de azúcar
2 yemas
Paso a paso: receta de tarta de ricota
Para comenzar con la masa en un bowl colocamos el aceite, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla y mezclamos hasta que este todo bien integrado. Luego tamizar la harina e ir incorporándola de a poco para no generar grumos y que quede una masa suave.
Después trasladamos la masa a la mesada y empezamos a trabajarla. Es muy importante no amasar de mas, solamente hasta que todo quede unido. De lo contrario se desarrolla el gluten de la harina y la masa queda dura y firme. Otra recomendación es no amasar con las palmas de las manos si no suavemente con los dedos,
Por ultimo envolver en papel film y llevar a la heladera por 30 min aproximadamente mientras preparamos el relleno.
El relleno es super sencillo de hacer. Simplemente colocamos todos los ingredientes en un bowl y mezclamos hasta que se forme una crema uniforme.
Por ultimo solo queda armar la tarta. Retiramos la masa de la heladera, la estiramos y la colocamos sobre un molde de tarta.
Luego encima colocamos el relleno y llevamos a un horno medio por unos 25- 30 min o hasta que la parte superior este dorada.
Esperamos que te haya gustado esta receta y te animes a preparar esta deliciosa tarta de ricota
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