#receta espuma de café caramelo

ligero como el aire… sabor café caprichoso

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Cada vez más gente se anima abrir las cajas de Degustabox… no te quedes atrás!

#espuma de café caramelo

Por admin, 10 junio, 2014

#espuma de café caramelo
cuando abrí la caja de @degustabox y vi la botellita de illy café macchiato la guardé en la nevera sin tener muy claro qué hacer con ella. Y esta tarde, cacharreando por mi cocina se me ha encendido una lucecita. ¡Vamos a probar! me he dicho... y vaya que si hemos probado.

Preparación: 30minutos
Rendimiento: 8
Alérgenos: lactosa

Ingredientes:

para el tofe
azúcar - 70 gr
nata (crema de leche) líquida - 60 gr
para la preparación
café illy cachiato - 250 ml
cargas de nitro - 2
Instrucciones:

En una sartén ponemos a fuego medio el azúcar hasta que coja un dorado uniforme. Apartamos el caramelo del fuego e incorporamos la nata (crema de leche) líquida. Devolvemos al fuego y moviendo continuamente esperamos que resulte una crema.

Fuera del fuego incorporamos el Illy Machiato al tofe y lo introducimos en la bombona del sifón. dejamos que se enfríe y tapamos introduciendo las dos cargas y reservando en el frigorífico mínimo media hora.

A la hora de servirlos podemos usar tacitas de café de cristal, o comestibles o unos conos como he hecho en esta ocasión. Imaginación ante todo.

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#espuma de cafe #nitrogeno #recetas cafe #recetas espuma

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