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Receta exprés: coliflor con salsa de jamón y queso

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La receta exprés de hoy es una manera diferente y ligera de comer la coliflor, que como sabéis es una de mis verduras favoritas! Esta receta la copié a mi aita que a su vez se la ha copiado a Martin Berasategi, y la verdad es que esta buenísima y es muy rápida de hacer, ya que mientras se cuece la coliflor preparamos la salsa!!

La coliflor empieza ahora su temporada y ha de estar bien blanca y prieta!! no cojáis nunca una coliflor que ya amarillea o que esta un poco blanda

A mi la coliflor no me gusta muy hecha, así que con 15 minutos de cocción en abundante agua salada para mi es perfecto!! es la mejor manera de comer esta verdura y no recocida, ademas si la cueces mucho huele mas!! Yo uso leche ideal en lugar de nata para que sea mas ligera y el queso que elijo es enmental, que me parece que tiene un sabor que combina perfectamente con la coliflor.

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INGREDIENTES (4 personas)

1 coliflor grande

100 gr de taquitos de jamón serrano

200 ml de caldo de pollo (yo uso uno suave)

200 ml de leche ideal (o nata ligera)

75 gr de queso rayado enmental

2 nueces de mantequilla

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Lo primero de todo es poner a cocer abundante agua en una cazuela grande con sal.

Cortamos la coliflor en ramilletes procurando que sean del mismo tamaño para que se cuezan uniformemente.

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Cocemos durante 15 minutos o hasta que quede un poco al dente.

En una sartén derretimos la dos nueces de mantequilla y añadimos el jamón, salteamos durante 2 minutos.

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A continuación añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer 5 minutos mas.

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Añadimos la leche ideal y cocemos a fuego medio otros 4 minutos.

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Retiramos del fuego al salsa y añadimos el queso , removemos hasta que se funda.

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Colamos la coliflor y la colocamos en una fuente grande.

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Cubrimos con la salsa! Comer de inmediato!

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Espero que os guste tanto como a nosotros!

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