Receta – Panqueques de Zanahoria Rellenos.

Esta si que es una nutraliciosa receta!! siguiendo con las recetas de invierno les comparto esta preparación.

Me encantan los panqueques por lo que pensé como podía hacerlos más saludable, hice un par de intentos que fracasaron, hasta que logre la masa correcta y el resultado fue un éxito!  

Es buena idea hacer panqueques de verduras, sobre todo para los niños, ya que así aseguramos que ingieran de este grupo de alimentos sin saberlo. Hay muchos niños que no comen verduras, esta es una buena forma para lograrlo.

Esta vez los hice de zanahoria, pueden probar con espinaca, pimentón, acelga o lo que quieran. Solo deben cocerlas un poco y luego molerlas, para mezclarlas con los otros ingredientes y quede una masa homogénea.

panqueques zanahoria


 No sabía muy bien que harina usar y quería variar la avena. Esta vez use harina de lentejas, quizás muchos de ustedes ni sabían que existía, pues les cuento que si y que es una maravillosa opción para este tipo de recetas, ya que es muy liviana y nos permite que los panqueques queden delgaditos. Una buena alternativa es también la harina de garbanzos, esta es más fácil de encontrar, la venden en varios supermercados o tiendas orgánicas. Los animo a probar productos diferentes que solo traerán beneficios.

panqueques de zanahoria rellenos


Si  a tu o tus hijos no comen legumbres, esta es una excelente forma de incorporar estos alimentos a tu dieta.

Las lentejas pertenecen al grupo de las legumbres y son muy beneficiosas, contienen grandes cantidades de isoflavonas que son potentes anticancerígenos. Ademas son una excelente fuente de fibra. Contiene un componente llamado lignano que también podría disminuir la incidencia de cáncer ademas de aliviar síndrome premenstrual y prevenir osteoporosis. Estas son algunas de las buenas razones por lo que esta harina es altamente beneficiosa para nuestra salud.

Panqueques de Zanahoria


Por ultimo me queda hablar del relleno.

¿Ustedes creen que use salsa blanca o crema? 

La respuesta claramente es NO, así que me quede pensando como sustituir estas salsas y buscando encontré una receta muy buena de salsa de coliflor. Cambie bastante la receta original pero quedo deliciosa y realmente parecía salsa blanca.

Esta verdura perteneciente al grupo de las crucíferas, tiene grandes propiedades. Su alta concentración de fibra ayudara a mejorar la digestión, es rica en antioxidantes. Es muy rica en potasio lo que nos ayudara a eliminar liquido y en caso de los hipertensos, favorecerá una presión normal.

Además de coliflor, se me ocurrió rellenarlos con espinacas y nueces. La salsa quedo deliciosa!!

Esta es una receta libre de gluten que esta llena de beneficios!

Los invito a preparar esta receta y lucirte en tu casa, ideal para aumentar el consumo de verduras y legumbres en niños.

Que la disfruten!

P.d: Si los van a consumir en el almuerzo pueden comer hasta dos panqueques si lo harán en la noche solo uno, debido a que la harina de lentejas igual aporta carbohidratos, pero estaría permitido debido a la cantidad que use versus los panqueques que salieron.

info_panqueques


Panqueques de Zanahoria Rellenos.

Print recipe
Print with all photos

Print with main photo

Print text only

Panqueques de Zanahoria Rellenos.


Porciones 6
Tiempo preparación 30 minutes
Tiempo de cocción 15 minutes
Tiempo Total 45 minutes
Autor Noelle Litvak
Ingredientes

1 Taza Harina de lentejas
1 Unidad Zanahoria
2 Unidades Huevo
1 1/2 Taza Leche (Pueden utilizar de vaca descremada o de 100% almendras)
1 Cucharadita Sal de mar
200 Gramos Espinaca (Un paquete aprox.)
3/4 Taza Nueces (25 mitades aprox.)
Salsa Coliflor (Abajo esta la receta.)

Instrucciones

1.
zanahoria cocida
Partiremos con la mezcla de panqueques. Cocer la zanahoria durante 15 minutos después de hervir el agua.

2.
mezcla lista
Poner en la procesadora y picar lo máximo que se pueda. Agregar los huevos, leche y harina y volver a procesar hasta que este todo bien mezclado. La mezcla debe ser liquida.

3.
panqueques sarten
En un sartén bien caliente, poner una gotita de aceite. Yo utilizo en spray. Necesitan sarten antiadherente. Poner con un cucharón la mezcla y dejar cocinar unos 40 segundos por lado o hasta que este dorado. Dar vuelta con cuidado.

4.
panqueques listos
Panqueques listos.

5.
espinaca cocida
Cocer la espinaca por 5 minutos en agua hirviendo. Sacar y colar bien hasta extraer todo el agua. Sacar los tallos si los tiene y picar.

6.
nueces y espinaca
Picar las nueces con las manos y juntar con la espinaca.

7.
mezcla lista
Juntar con la salsa de coliflor.

8.
panqueques listos
Ir rellenando los panqueques con cuidado y envolver. Pueden poner un poco de salsa arriba de la preparación. Calentar antes de servir.

Powered by GetMeCooking

Salsa de coliflor

Print recipe
Print with all photos

Print with main photo

Print text only

Salsa de coliflor

Ingredientes

1 Unidad Coliflor
1 Unidad Cebolla (mediana)
3 Dientes Ajo
1 Cucharadita Sal de Mar
1 Cucharadita Nuez Moscada

Instrucciones

1.
coliflor cocida
Picar la coliflor en trozos grandes y cocer durante 10 minutos en agua hirviendo.

2.
cebolla salteada
Poner dos cucharaditas de aceite de oliva a calentar en un sarten. Picar la cebolla, no importa que sea trozos grandes. Picar ajo y poner todo a saltear. Durante unos 8 minutos.

3.
verduras procesadas
Una vez listo, poner la cebolla con el ajo en la procesadora y moler.

4.
salsa coliflor
Sacar la coliflor del agua. Sin botar el agua. Agregar la coliflor a la procesadora y comenzar a moler. Pueden ir agregando del agua de la cocción de la coliflor para que no quede tan espeso. Yo le puse un cucharon aproximadamente de agua Agregar sal y nuez moscada. Procesar hasta que quede como salsa.

Powered by GetMeCooking

Fuente: este post proviene de Nutralicioso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Delicioso pan de pascua al más estilo Nutralicioso! Vegano y sin azúcar refinada, una receta deliciosa para disfrutar en cualquier minuto del año. Que la disfruten! Pan de Pascua Print recipe Print ...

Hola a todos!! Aquí les dejo esta increíble receta, una #nutraliciosa tarta con una dulce y chocolatosa base rellena de dos suaves capas llenas de sabor. Una primera capa, muy cremosa y con un delicio ...

TARTA VERANIEGA Aquí va esta increíble receta que les estaba debiendo. De verdad que no se pueden perder tarta con una dulce y chocolatosa base, una segunda y cremosa capa de coco y una tercera capa ...

Increíbles y nutraliciosos bombones rellenos de cremosa pasta de maní y bañados en chocolate! Con muy pocos ingredientes y fáciles de preparar. El snack perfecto que no puede faltar en tu refrigerador ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas Vegetariano Videos ...

Los panqueques de espinaca, también conocidos como crepes o crepas, son una receta muy fácil de hacer y súper sana, que funciona perfecto para usar en lasañas, wraps o una torre de panqueques salados. Ingredientes (rinde 12 panqueques) Espinaca fresca, 1 atado Huevos, 1 u Harina, 3 cdas Sal y pimienta, a gusto Cómo hacer panqueques de espinaca: la guía paso a paso Deshojamos y lavamos la espinaca, ...

recetas de primeros dietas platos principales

Ricos panqueques light rellenos de espinaca con salsa de champignones.Indredientes Para el relleno 300 gramos de Espinaca cocida 100 gramos de Champignones. queso crema light 2 cucharada de aceite oliva sal y pimienta Para la salsa 1 cucharada aceite oliva 100 gramos de champignones. queso crema light. Para los panqueques 2 huevos 100 gramos de harina 30 gramos de salvado de trigo 200 cc. leche 2 ...

recetas postres panqueques pancakes ...

Una receta deliciosa estos Panqueques de Jengibre Rellenos de Queso Crema con Salsa de Limón que vi hace poco tradicionalmente de los Estados Unidos se consume especialmente en la época navideña son muy buenos y son bajos en calorías por lo que puedes consumirlos sin perder la figura. Que disfruten! Panqueques de Jengibre con queso crema y salsa de limón Hace 12-14 panqueques Ingredientes Para los ...

Todas las Recetas

Ingredientes para 4 porciones de Canelones de Verdura y Ricota con Masa de panqueques de Brócoli: Panqueques Con brócoli  (Ver Receta Aquí) Espinaca 300 gramos (fresca o congelada) Ricotta 200 gramos Sal y pimienta a gusto Nuez moscada a gusto. Opcional: nueces picadas un puñadito. Salsa de tomate a gusto. Queso rallado cantidad necesaria. Modo de Preparación: Poner la espinaca (limpia en caso de ...

Desayunos Pastelería Postres ...

Receta genial de Doña Petrona Hoy les comparto mi receta para hacer panqueques, que es de mi libro de Doña Petrona, es una receta para hacer panqueques con relleno salado o dulce , como los clásicos y únicos panqueques de dulce de leche. Con la masa de panqueques de esta receta vas a poder hacer los hermosos malabares por el aire para darlos vuelta perfectamente, si!!! como ves amo esta receta. E ...

recetas postres chilenas postres y dulces ...

Chanaaaan !!!! Por fin la receta de los panqueques con manjar, una de las recetas más sencillas, clásicas y deliciosas de mi país  !! Esta es la receta de mi mamá, la que nos preparaba en la casa los domingos y que nos encantaba siempre y que mi papá, el patuito suertudo aun sigue disfrutando…dijo la picá ! Pero a falta de mi mamita, mi marido me regaloneó este domingo para el día de la mad ...

recetas postres arándanos cerezas ...

El desayuno siempre ha sido mi comida favorita del día, cuando pequeña disfrutaba al máximo esta primera comida porque todo me parecía rico y podía ser que el menú del almuerzo y/o comida no fueran de todo mi gusto por lo que había que aprovechar esa instancia. Soy de esas personas que prefiere dormir 30 minutos menos con tal de tener el tiempo para hacerme el desayuno y saborearlo leyendo el dia ...

recetas postres un postre muy fácil y muy rico

Receta de los Panqueques comunes: 1/2 litro de leche - 3 huevos - 200 gr.de harina - sal pizca - si hace falta, un poco más de leche - Dejar descansar esta mezcla una 1/2 hora antes de hacerlos. Como se preparan los panqueques rellenos de manzana: Se vierte sobre la panquequera un cucharón de la preparación para panqueques y cuando ya está coagulada, se echa encima manzana rallada, un chorrito de ...

Encuentra tu receta desayuno desyuno

¿Te gustan los panqueques? Estos son el desayuno perfecto para comenzar el día. Es por esto que aquí te traemos una deliciosa y divertida receta de cómo preparar panqueques de avena con proteínas, que le dará un nuevo giro a tu desayuno tradicional. ¿Quieres la receta? Aquí vamos. Cómo preparar panqueques de avena con proteínas. 2 Tazas de harina de avena. (Si no tienes a la mano harina de aven ...

Panqueques Masas

De chica, yo tenía un postre favorito, y eso era: Los panqueques rellenos de dulce de leche. Recuerdo pasar horas al lado de la abuela mirando hacerlos relamiéndome a la espera. He visto y probado un sin fin de recetas para realizar los tradicionales panqueques (de los uruguayos, no me refiero a los americanos!) y esta es sin duda mi favorita. Comparto con ustedes la misma. Ingredientes: (8 por ...