Irresistible esta Receta Thai
Cuando volví de Madrid a instalarme en El Puerto de Santa María – hace ya un tiempo de esto- una de las cosas que más añoraba , además de los amigos, era la posibilidad de comer cualquier comida del mundo. Yo soy una loca apasionada de la cocina asiática y aunque ahora parece que han arrancado algunos negocios locales, no me ha quedado más remedio que aprender a prepararme algunos platos para saciar mis deseos gastronómicos. Soy autodidacta, es decir, que me invento los platos a mi antojo ( algo que hago siempre) y hay días como hoy que me salgo del tiesto y los bordo. He de confesar que con buena materia prima y un punto de cocción correcto es bastante fácil acertar. Esta receta de hoy es súper sencilla y os garantizo que está es digna del mejor asiático. Vamos, que me he crecido tela
Sólo os daré un par de consejos para que no falléis: Trabajar con productos frescos y ecológicos siempre que podáis y no excederos con las salsas, que por supuesto deben ser de calidad, para hacerlo más ligero . ¡Ah! y no olvidaros del punto picante que es la alegría del plato.
Habitualmente hago un plato más picante y lo compenso con alguna ensalada o con algún salteado de verduras para “refrescar”, ya que a veces se me va la mano con el pique ( y creo que lo hago queriendo
Ingredientes:
1 Solomillo de cerdo
1 Cebolla fresca bien grandota
1 Ají valle de panca ( o algún chile fresco que tengáis)
1-2 cm de Jengibre fresco rallado
1 cucharada de Salsa de Pescado ( Fish Sauce)
1 cucharadita de Salsa de Ostras
Cebollino fresco
Aceite de Girasol Alto Oleico Cómo lo preparamos:
En primer lugar prepararemos todos los ingredientes para tenerlos listos antes de empezar a cocinar.
Cortamos la cebolla en juliana , rallamos el jengibre, picamos el chile y cortamos en trocitos pequeños ( de un bocado) el solomillo limpio de grasa.
En un wok o sartén con cierta altura ponemos un pelín de aceite y cuando esté caliente ponemos el jengibre y el chile, movemos.
A continuación salteamos a fuego muy fuerte la cebolla removiendo de vez en cuando.
Una vez que esté hecha la cebolla en el punto que más os guste, añadís la carne y salteais todo junto con mucha energía para evitar que se queme o se pegue. Como los trozos son pequeños se cocina en un minuto.
Por último añadimos la salsa de pescado, la de ostras, mezclamos todo bien y dejamos durante un par de minutos que se cocine todo junto.
Espolvoreamos con cebollino fresco picado cuando vayamos a servir y preparamos los palillos para comenzar a disfrutar! De guarnición podéis hacer unos noodles o sencillamente unas verduras salteadas en el wok que le van fenomenal.
Ya sabéis, Asia os espera en 10 minutitos nada más.
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