Cocina

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Recetas con berenjenas: croquetas, albóndigas, tartas, pizzas, bastones y un postre!!!

Primer entrega de recetas con berenjenas, pues voy a publicar mas, para los que aman este vegetal y quieren variar su cocción.
Aquí van a encontrar varias opciones, en próximas entradas habrán otros modos de cocción.

Comenzamos con croquetas.

Las primeras nos llegan de la mano de María Antonia del blog 50 Crisis. Ella nos cuenta con fotos paso a paso como elabora estas  Croquetas de calabacín y berenjena. Para hacerlas necesitaremos calabacines, berenjenas, cebollas, ajo, perejil, aceite, y alguna otra cositas mas.
Se pica todo bien chiquito y se lo rehoga. Por otro lado se hace una especie de bechamel y al enfriar se forman las croquetas. Quieren ver la receta? Click en su nombre, aquí arribita y la verán completita con todas sus fotos.

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Otra receta de croquetas nos la deja el blog Galetería, de Carme y Marta estas simpáticas amigas que son madre e hija, nos enseñan a hacer unas Croquetas de berenjena con rebozado de kikos.
Para hacerlas necesitaremos berenjenas claro y cebolla, leche, butifarra, harina y aceite entre otros. Se pica y cuece todo y se hace una bechamel como en la anterior, que se deja enfriar y se arman. Para ver todos los detalles y los ingredientes click en  el nombre de la receta en este párrafo.

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Ahora nos encontramos con una receta de Magdalena, que en su blog Cocina para pobres, nos explica con sencillez y dedicación. Estos son unos Bastones de berenjenas con salmorejo. Para los bastones, pues las berenjenas, pan rallado y huevo. Para el salmorejo tomates, ajo, vinagre y aceite mas alguna otra cosa pequeña.
Por una lado cortaremos empanaremos y freiremos los bastones y por el otro pondremos todo en la batidora y a disfrutar. Así de fácil. Pero cada detallito es importante, click en su nombre para ver la receta, si?

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Polpette di Melanzane (Albondigas de berenjena italianas), Esto es lo que, en el blog Cuuking! nos deja su autor, Juan Antonio. El nos explica paso a paso la receta de las albóndigas y la salsa. Para las primeras necestiaremos entre otras cosas: berenjenas, queso rallado, huevo y pan rallado y para la salsa: zanahoria, cebolla, tomates y condimentos. Para hacerlas es muy simple y dan unas ganas de comerlas!!!!! Se asan las berenjenas, se las hace un puré y se mezclan con los otros ingredientes. y se las lleva a horno medio. Para la salsa, como toda salasa, se procesa y se mezclan todos los ingredientes. Pero mejor vean la receta que tan bien exxplicada está, haciendo click en su nombre.

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En el blog La Pasta Risottata, que está escrito en italiano y castellano, Vera nos explica como hace sus Polpettine di melanzane al forno.que llevan huevo, pan rallado, berenjenas, ajo, queso rallado y algunos condimentos. Ella las cocina en el horno, les mezcla los otros ingredientes y las empana. Luego al horno para el toque final. Miren bien la receta haciendo click en su nombre.

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Y ahora nos toca comer pizza!!!!!!! Pero no cualquier pizza, sino  una Pizza de tomates secos y berenjenas que nos deja  María Eugenia en su blog Las recetas fáciles de María. Con berenjenas, tomates secos, jamón serrano y algunas otras ricuras, nos explica bien como hacerla.
La masa la deja en un enlace, así que no hay problema si no saben hacerla. Y la preparación es sencilla. Una vez hecha, la estiramos en una mesada con harina y la colocamos en la pizzera, luego arriba irán los tomates, las berenejnas y el jamón. Pero para ver bien como ponerlos y que mas lleva hagan click en el nombre de la receta.

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Desde mi blog, Caserissimo recetas, les traigo una Tarta Mediterránea que tiene de todo: alcauciles, berenjenas, cebollas, morrones, brócoli, champignones, y varias cosas mas. Un manjar, cocinando todo por separado, de modo práctico y sazonando bien tendremos esta  maravillosa tarta. Hagan click en el nombre para ver la receta completa.

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Y como broche de oro, desde el blog Postres Originales, Pilar nos trae una receta de Tarta de berenjena con chocolate blanco!!!!!!!!! Entre los varios ingredientes y exquisitos, por otra parte, necesitaremos, moras, chocolate blanco, berenjenas, harina de maíz, huevo,s etc, etc.  Para hacerla deberemos hacer un bizcochuelo con muchos de sus ingredientes y una vez frío, lo cubriremos con un frosting de queso. Click en el nombre para ver la receta completita!

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Espero les hayan gustado y esperen los otros recetarios de este vegetal tan rico :)
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