Cocina

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Recetas con gambas

Hoy tenemos una selección muy especial de Recetas con Gambas. Hace tiempo las gambas solo estaban al alcance de unos pocos, y aunque sigue siendo un producto del que no solemos hacer uso a diario, ya hay de buena calidad y a un precio accesible para ocasiones puntuales.
Es tan explosivo su sabor y el toque único que le da a determinados platos, que prescindir de ellas totalmente los dejaría con una ausencia que se notaría y mucho. Con solo un puñadito ya le damos un giro a las comidas de muchos grados.
Y por ello vamos a empezar con más que un clásico, toda una tradición. Esa típica Paella, que inunda con su aroma y sabor muchos hogares durante el fin de semana. Y es que un buen arroz del mar siempre triunfa.
Alicia, autora del blog Olor a Hierbabuena, nos presenta un Arroz con Gambas Rápido,  con el fin de que los que cocinan también puedan tener tiempo para disfrutar de la familia y amigos.
Para preparar este delicioso y sencillo arroz, vamos a seguir sus indicaciones, pero os adelanto que teniendo como base un buen Fumet de Pescado, ese caldo que va a ser la esencia de un gran final, haremos un sofrito con ingredientes como chopitos, bacalao, gambas, ajos, un buen tomate frito casero, entre otros ingredientes.
Luego incorporaremos ese caldo de pescado casero y el arroz, y es rápido porque podemos prepararlo en nuestra olla a presión.
 


Seguimos con una segunda propuesta de la mano de Maribel, autora del blog Picoteando Ideas. Una Ensalada Templada de Lombarda y Gambas. Es ideal como Entrante, ideal tanto si hace frío como si queremos algo fresco, solo se trata dejarla enfriar en la nevera un ratito o disfrutarla como ella propone, templada.
¿Qué vamos a necesitar para la preparación, como ingredientes principales? Pues gambas o langostinos, zumo de naranja y de limón para el aliño..En fin, que no os podéis perder sus indicaciones porque es una Ensalada original y se ve riquísima.


Mónica del blog DulcedeLimón, nos invita a preparar un delicioso plato de Pasta con Gambas y Jalapeño. Pasta de buena calidad, gambas, crema de leche, quesitoss, jalapeño, vino blanco, cebollino, entre otros ingredientes, se unen para conseguir un plato de pasta original y lleno de sabor.
Para la preparación, siguiendo sus pasos, coceremos la pasta en agua con sal y mientras prepararemos la salsa. Salteando gambas, añadiendo vino, cebollino...Y así hasta terminar con toda la receta. Se ve súper apetecible.
 


A continuación María, autora del blog las Recetas Fáciles de María, nos enseña a preparar una Merluza y Gambas al Pimentón y Jengibre. Un segundo plato increíblemente sabroso.
Para la preparación, que consta de tres fases, caldo de pescado, salsa y cocinar la merluza y las gambas, vamos a necesitar ingredientes frescos y de primera calidad: puerro, cebolla, cilantro, gambas, merluza, pimiento, zanahoria, nabo, patata...Y por supuesto, merluza y gambas.
Por un lado, se prepara el caldo, que será el líquido donde cocinemos el pescado. Y por otro la salsa, que será la gran acompañante de esta merluza.
 


Y terminamos con un súper Entrante o Aperitivo que no dejará a ningún comensal indiferente. Sabroso y jugoso: Molletes de Yuca con Salteado de Calamar y Gambas al Pimentón de la Vera.
Podéis ver la receta al completo, paso por paso en mi blog, Entre 3 Fogones.
El título casi ya habla de todos los ingredientes, pero os adelanto que para preparar este entrante coceremos, por una parte, la yuca, siguiendo el tiempo y ya arreglada, haciendo un puré y dándole forma, iremos friendo.
Por otro lado saltearemos las gambas y el calamar y siguiendo los pasos tendremos un plato para presentar súper bonito y súper rico.
 


Y hasta aquí por hoy, donde las Gambas son las protagonistas de distintos platos, todos estupendos.
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Hasta pronto.

 
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