Recetas de comida colombiana
1. Lentejas rancheras
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Uno de los platos preferidos en el interior del país, son las lentejas. Estas lentejas rancheras estamos seguros que tus invitados las amarán.
Ingredientes:
2 Tazas de lentejas
1 Zanahoria grande
1 Cebolla blanca
1 Pimentón rojo
3 Tomates
1/2 Libra de salchichas rancheras
3 Chorizos de ternera
3 Cucharadas de salsa de tomate
Cilantro
Sal
Preparación:
Deja las lentejas remojando desde la noche anterior. En la mañana echa en la olla a presión 4 tazas de agua, las dos tazas de lentejas y la zanahoria entera. Llévalas al fuego y déjalas pitar por 10 minutos. Luego saca la zanahoria y échala a la licuadora con media cebolla blanca, 3 cucharadas de salsa y una ramita de cilantro. Es bueno licuar con un poco de agua de la de las lentejas. Aparte pica media cebolla blanca y el pimentón, puedes agregarle ademas un diente de ajo picado. Pica también las salchichas y los chorizos y lleva todo esto al fuego en un sartén con un poco de aceite. Para finalizar agrega el licuado y las salchichas guisadas a la olla de las lentejas y llévalo al fuego 15 minutos más.
Puedes servir con arroz blanco y aguacate.
Bandeja paisa
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La bandeja paisa es el plato típico del departamento de Antioquia. Es un plato compuesto por varios ingredientes que seguro te encantarán. Su preparación es sencilla y es un plato que deja más que satisfecho a quien lo come.
Ingredientes:
Para los frijoles:
Medio kilo de frijol
1 Zanahoria
Media cebolla blanca
1 Diente de ajo
Sal
Preparación:
Deja remojando los frijoles de un día para otro. Cuando vayas a iniciar la preparación echa los frijoles en la olla presión con agua, la zanahoria entera y sal al gusto. Déjalos pitar por al menos media hora. Cuando pase el tiempo retíralos del fuego y licua la zanahoria con la media cebolla y el diente de ajo. Para finalizar agrega el licuado a los frijoles y déjalos calar por 15 minutos más.
Para la ensalada:
Medio Repollo
2 Zanahorias
2 Tomates
Limón
Cilantro
Sal
Preparación:
Pica todos los ingredientes, en este punto puedes rallar el repollo y la zanahoria y agregar el tomate en cuadritos. Adereza con limón y sal al gusto, y agrega cilantro picado.
Acompañantes:
Arroz blanco
Chicharrón
Carne molida
Aguacate
Tajadas de plátano maduro
Huevo frito entero
Chorizo
Guiso de tomate y cebolla.
Arroz con coco
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El arroz con coco es una de las recetas de comida colombiana típica de la costa caribe. Si quieres deleitar a tus invitados con un plato exótico, este les encantará.
Ingredientes:
2 Cocos
2 Libras de arroz
2 Cucharadas de azúcar moreno
2 Cucharaditas de sal
Uvas pasas
Preparación:
Parta el coco en trozos pequeños dejándole la piel. Licue el coco en dos tazas de agua tibia. Luego debes colarlo hasta que quede casi seco y el agua blanca. Esta leche de coco debes llevarla al fuego con las 2 cucharadas de azúcar. Déjalo hervir hasta que solo quede el aceite de coco. Luego al coco agregale nuevamente 4 tazas de agua y escurrelo, agrega esta agua donde está el aceite y llévalo al fuego. Cuando hierva agrega la sal, el arroz, las uvas pasas y déjalo secar de la forma tradicional. ¡Y listo!
Esperamos que pongas en práctica estas recetas que seguro te encantarán. Estas recetas de cocina colombiana son una buena opción para que pruebes un poco de la cultura de este bello país.
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