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recetas de guisos y cocidos

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Facilonas berenjenas Guisos ...

Berenjenas guisadas sobre patata cocida.

Este guisito de berenjenas es un plato vegetariano que queda estupendo. Puede acompañarse con arroz, quinoa, pasta o lo que queráis. Nosotros, en esta ocasión, hemos optado por acompañarlo con patata cocida.Ingredientes: 1 o 2 dientes de ajo. 1 puerro. 2 berenjenas. 1 rama de apio. 1 tomate. 100 gr. de bechamel. Sal, pimienta y aceite de oliva. Aceite de sésamo. Semillas de sésamo con wasabi 2 pa ...

chorizo cocido costilla ...

Las mejores lentejas del mundo

En el infinito mundo de los recetarios, hay de todo como todo el mundo sabe, la mayoría son recetas repetitivas y sin "sustancia", de esas para rellenar páginas. Pero a veces, en contadas ocasiones, aparece una "joyita" como esta, cuyo encabezado, que aqui he repetido, decía: Las mejores lentejas del Mundo... ya se pasaron tres pueblos, pensé. Pero a pesar de todo me animé a hacerla ayer y a fe mí ...

guisos y cuchara legumbres sopas y cremas ...

Cocido madrileño

Si hay una receta de la que puedo decir que me sale de lujo es el cocido madrileño, no se si será la autentica receta o no, y te advierto que no es algo que me preocupe mucho, lo que si te puedo decir es que cada vez que la hago triunfo. Para mi la clave es utilizar buenos ingredientes y dejarla cocer a fuego lento, sin prisa, que se vaya haciendo la carne despacito y que los huesos y puntas vaya ...

asadas castañas cocidas ...

Castañas ¿asadas?

Es tiempo de castañas.Siempre por estas fechas, nos hacemos la misma pregunta ¿como podré asar las castañas para que me queden tan ricas como esas que compramos por la calle? y ahí que nos ponemos a experimentar de todo, con el mismo éxito, ninguno. Que si la hacemos en una sartén vieja, que si el microondas pa arriba que si el microondas pa abajo, que si el horno (al precio de la luz, no les cuen ...

albóndigas almóndigas cocido ...

Albóndigas de pescado muy sencillas y ricas

Ingredientes:Lomo de merluza (300 gr)Ajo (2)Harina de trigo duro ((50 gr)Pasta de rocoto o de otro chile picante (1 cucharadita)Aceite de oliva (1 cucharada sopera)SalPimienta negraCilantro frescoAgua (1 vaso)Maizena (1 cucharadita)Preparación:Limpia muy bien la merluza retirando todas las escamas y espinas.Corta en trozos pequeños y si tienes máquina tritúrala. Si no tienes máquina puedes picarla ...

DESTACADO FEATURED COCINA INTERNACIONAL ...

Cocido guatemalteco, caldo de carne y verduras

En toda mesa guatemalteca, este cocido se sirve 1 vez por semana, lunes o viernes tradicionalmente. Sin embargo con el trabajo lejos de casa, es mejor reunir a la familia los fines de semana para tener esta suculenta comida.COCIDO GUATEMALTECOLa carne de res en este caldo es imprescindible, puedes usar costilla, posta o bolovique. El corte de las verduras frescas se hace mediano para servirlas en. ...

Cocina a Buenas Horas calabacín gambas ...

Garbanzos con langostinos

Los garbanzos con langostinos que te traigo hoy son una receta muy sencilla de hacer que queda espectacular en la mesa. La combinación de las legumbres con las verduras, los langostinos y el resto del plato es sencillamente im-pre-sio-nan-te.Si además lo conviertes en un plato sencillo de hacer, al ponerle los garbanzos cocidos, que acorta considerablemente el tiempo de preparación, pues consigues ...

Recetas Sopas Cremas y Cocidos ...

Guiso de verduras típico de Florencia – Ribollita

Sin duda uno de los mejores platos de ésta temporada una buena Ribollita, guiso de verduras típico de Florencia y que he comido abundandemente en la Trattoria “Da Burde” en Florencia (Italia) durante ocho meses, un lugar mítico.Sucedió durante el “arranque” de la empresa  “Calcetines y Accesorios Benetton” en Florencia en el cual participé.Los aromas y la fuerza ...

Carnes Recetas principales Bon appetit mama ...

Ossobuco

Bon appétit amig@s,Este guiso típico de la región de Lombardía en Italia es otro de los platos que más nos hacía mi madre. Y es que su elaboración es muy sencilla y como todos los guisos, sí lo hacemos de un día para otro, mejor sabrá.A mi me gusta hacerlo con carne de ternera, jarrete o morcillo con un corte grueso de unos 2 cm y sin deshuesar, el hueso con el tuétano le da un sabor increíble.Es. ...