Cocina

recetas de oriente

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Bolleria Merienda Navidad

Roscón de Reyes, para sus Majestades de Oriente

No publico mucho ultimamente pero no podía de dejar pasar este día sin publicar un roscón de reyes. Este año he hecho lo menos 10 roscones. Empecé haya por el mes de noviembre haciendo pruebas y estaban tan ricos que no he parado hasta ahora.Los he hecho con distintas formas pero siempre con la misma receta, porque cuando algo no falla, ¿para qué cambiar?. La receta de la del blog de Unodedos. Ing ...

arroz Internacional Viernes especiales

California rolls, un bocado exquisito con todo el sabor de Oriente

¡Buenos días a todos!Hoy seguimos con la tendencia asiática de las últimas semanas, para traeros un bocado que para mí es espectacular y sobre todo muy muy vistoso. ¿Te animas a prepararlo conmigo?Vamos a ello que tenemos poco tiempo.Ingredientes.-Una bolsita de arroz para hacer sushiUn aguacateTres o cuatro palitos de surimiUn sobrecito de mayonesaTres láminas de alga noriUna zanahoria Un sobre. ...

recetas cocina ensalada oriente ...

Ensalada oriente

ENSALADA ORIENTE2pechugas deshuezadas1cdita de sal1cdita de pimienta1cda de jugo de limon2cdas de aceiteAderezoun cuarto taza de jugo de naranjaun cuarto taza de salsa soyaun cuarto taza del almibar de las mandarinasmedia cdita de salmedia cdita de pimienta4cdas de aceite de ajonjoliAdemas1lechuga americana picadas en tiritas2tazas de zanahoria rallada1lata de mandarinas en almibar (reserve el alm ...

Sabores de Oriente Verduras y legumbres

Mutabbal o Baba ganoush

Aprovechando que en la entrada anterior preparé tahine, hoy vamos a ver uno de los muchos usos que tiene esta crema de sésamo.El Mutabbal o Baba ganoush es una crema fina de berenjenas con un toque ahumado inconfundible, muy suave y exótica al paladar que podemos acompañar con un poco de pan crujiente o pita recién horneada, incluso, unos bastoncillos de vegetales crudos como zanahorias, apio o pe ...

Sabores de Oriente

Sardinas o boquerones en Charmoula

En la gastronomía, existen algunos platos que son inconcebibles sin el acompañamiento de una buena salsa o unas cuantas especias que aportan sabor, color y sus matices característicos. Es el caso de esta marinada o adobo por excelencia de la cocina del Magreb y más concretamente, de la marroquí.La Chermoula, es una mezcla de limón, cilantro o perejil, ajo, comino, pimentón y aceite de oliva que se ...

Sabores de Oriente

Börek con harina de espelta

La cocina turca tiene su origen en lo que fue el basto Imperio Otomano que dominó gran parte de Europa del Este y Oriente Medio durante casi dos siglos. Esta dominación influyó notablemente en la gastronomía de esos países en los que los otomanos se asentaron, dando lugar también a la expansión de ingredientes y recetas que antes desconocían, recetas que por otro lado, todavía se dejan sentir en l ...

Sabores de Oriente

Hummus

ummus es uno de mis platos mediterráneos favoritos. Esta crema suave, fina y exótica, es todo un clásico de la cocina mediterránea, ha estado presente en las mesas de muchos países desde tiempo inmemorial, ya que se considera que el garbanzo es uno de los primeros vegetales en ser cultivado. Además de resultar un alimento muy económico, asequible y que puede ser utilizado tanto de fondo en un boca ...

Sabores de Oriente

Sultan kebabı (Kebab del sultán)

n la cocina de Turquía queda perfectamente reflejada la variedad geográfica y cultural de lo que en su día fue el Imperio Otomano. En "La grande cucina ottomana, Una storia di gusto e di cultura" (La gran cocina otomana. Una historia de sabor y de cultura), la última publicación de la profesora Mª Pia Pedani ,se profundiza en lo que llegó a ser ya en su tiempo una exquisita cocina, que sabía c ...

Sabores de Oriente

Maqlouba

❖ La generosidad consiste en dar antes de que se nos pida ❖ Proverbio ÁrabeEste es un plato elaborado a base de arroz, carne y verduras (berenjenas, coliflor o ambas a la vez), tradicionalmente elaborado en Palestina y en los países de su entorno y reservado por lo general, para los viernes y celebraciones especiales. Concebido como plato de aprovechamiento, la maqlouba, se hacía a finales de sema ...