Para que este mes de enero no nos suponga tanto esfuerzo subir la cuesta, aquí les dejo con tres recetas de sopas económicas que han compartido con nosotros amigos de facilisimo.com. Su bajo precio se debe a los ingredientes que se usan, principalmente verduras y hortalizas, y carne de pollo. No dudes en apuntar alguna más.
Ingredientes para 4 comensales
1 Kilo de Cebolla,.3 cucharadas de mantequill,3 cucharadas de aceite de oliva,1 cucharada de harina,1/2 vaso de vino blanco,1 litro de caldo de carne,12 rebanads delgadas de pan tipo baguete,1 cucharadas de queso gruyere,1 cucharadas de queso parmesano,sal,1 cucharadita de azúcar
Cortamos las cebollas en rodajas.
Ponemos en la cubeta de la olla, la mantequilla con el aceite de oliva.
Agregamos la cebolla y cocinamos hasta que se dore, cuidando que no se queme, unos 15 minutos a fuego medio.
Añadimos la sal, la pimienta y la cucharada de harina, revolvemos y cocinamos hasta disolver la harina.
Agregamos el vino y cocinamos hasta reducir a un cuarto, unos 2 minutos.
Añadimos el caldo de carne, dejamos que hierva y cocinamos unos 10 minutos.
Agregamos el azúcar y , rectificamos el punto de sal y retiramos del fuego.
Precalentamos el horno a 200º C.
Distribuimos la cebolla y el caldo en envases individuales que puedan ir al horno.
Adornamos cada recipiente con unas rebanadas del pan tostado. Cubrimos cada rebanada con una cucharada del queso.
Introducimos al horno, gratinamos hasta que se dore la superficie y servimos inmediatamente.
Ingredientes para 2 comensales
1/2 patata,1 cebolla,1/2 puerro,1 zanahoria,1 apio,perejil,1 litro de caldo de verduras,aceite de oliva virgen extra
Cortamos todas las verduras en cuadraditos, pochamos la cebolleta y el puerro y cuando tomen un poco de color añadimos el resto de las verduras y cocemos con la tapa cerrada hasta que estén tiernas todas.
Ingredientes para 4 comensales
1 kg de carcasas de pollo,1 trozo de gallina,2 zanahorias,1 cebolla grande,1 tomate pelado,2 puerros,1 nabo,2 litros y medio de agua,1 manojo de perejil,fideos,sal,pimienta
En una olla grande ponemos todos los ingredientes y los dejamos que hiervan a fuego lento durante 4 horas (si lo hacemos en olla express lo dejaremos la mitad de tiempo).
Durante este tiempo quitamos la grasa y la posible espuma que haya por encima del caldo y una vez pasadas las 4 horas sacamos las carcasas de pollo, la gallina, el nabo, el perejil y la cebolla y lo desechamos.
Sacamos las zanahorias, el tomate y los puerros, los trituramos y lo añadimos al caldo, movemos, rectificamos de sal y estará listo, simplemente quedará sacar la cantidad de caldo que queramos, dar un hervor, echar los fideos, dejar que se hagan y listo.
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