Hace dos años ya publiqué una entrada con una recopilación de recetas navideñas. Desde entonces ha habido muchas recetas nuevas en el blog que también pueden venir de cine para estas fiestas, así que aquí va una nueva colección de ellas. Como veis, muchas de ellas no son las recetas más típicas ni las más caras, pero espero que os gusten y os ayuden a la hora de confeccionar vuestros menús de una forma original y económica.
APERITIVO
Para abrir boca con el primer vino antes de sentarnos a la mesa mientras los cocineros terminan de poner todo a punto, o bien como primer entrante.
Pintxo de chistorra con hojaldre
Tigres
Pintxo de morcilla con queso de cabra y cebolla caramelizada
ENTRANTES
Empezamos con las ensaladas. Se pueden poner en una fuente en el centro de la mesa para que la gente se sirva, servir individualmente a cada plato o disponerlas en pequeños cuencos individuales a modo pintxo.
Ensalada de carpaccio con rúcula
Ensalada de perdiz escabechada
Ensalada de aguacate, ventresca y jamón
Ensalada con granada, queso de cabra y nueces
Una sopa ligerita y fresca para no llenarnos demasiado antes de los segundos...
Vichyssoise
... o una calentita llena de sabor.
Sopa de pescado
Un revuelto con ingredientes de primera puede ser un entrante caliente estupendo. También podemos hacer unos fantásticos pintxos poniéndolo sobre una tosta de pan.
Revuelto de angulas sucedáneas con gambas
Revuelto de espárragos verdes y gambas
PRINCIPALES
Y de segundo os propongo dos platos diferentes, uno de pescado y uno de carne, por si nos queremos salir un poco de los más tradicionales sin dejarnos una fortuna.
Salmón con champis y gambas
Pechuga rellena de espárragos verdes y queso con salsa de champiñones
Uno de los platos más típicos, también en Navidad, en Vizcaya es el bacalao a la vizcaína. Aquí podéis ver la receta de la salsa.
POSTRES
Para terminar, además de los típicos dulces navideños, se puede elegir un postre ligero y en porción pequeña, que a estas alturas de la noche, los estómagos ya no pueden con mucho...
Panna cotta con coulis de fresa
Chupito de tres chocolates
OTROS DULCES
Otros dulces navideños que se pueden servir con los turrones, o para desayunar durante estas vacaciones.
Galletas de jengibre navideñas
Fuente: este post proviene de Idomundua, donde puedes consultar el contenido original.
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