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Pasta choux

PASTA CHOUXEs una masa de origen francés, ( aunque , hay registros escritos por apicius, en el cualmenciona a Catalina de Medici, como la persona que lleva esta pasta de Italia a Francia el año1500).La historia de la Pasta choux data del siglo XVI. Se atribuye su invención el 1540, a unpastelero italiano que servía ala reina Catherine de Médicis. Este pastelero se llamaba Popelini, que confeccionó ...

básicos dulce

Pâte a choux

Seguimos con los básicos de la repostería, la pâte a choux, esa masa que sirve para hacer profiteroles, eclairs, que ricos! En este caso solo haremos la base madre la pâte a choux.Ingredientes200g de leche80g de mantequilla140g de harina tamizada200g de huevos ( entre 4 y 5 huevos)2 tsp de azúcar1/2 tsp de salPrimero batiremos los huevos, que deberán estar a temperatura ambiente, deben estar bien ...

Profiteroles - Bombas - Petisus (Pate a choux)

Profiteroles, bombas o petisus! La receta clásica de la pate a choux o masa bomba! Una masa muy económica de hacer y lo bueno es que una vez horneados podés guardarlos en el freezer sin rellenar. Ideal para mesas dulces o para hacer como postre y rellenarlos con helado! INGREDIENTES Para la masa:Agua 100 gr, manteca 50 gr, harina 70 gr, huevos entre 2 y 3; y sal una pizca. P ...

masas postres repostería ...

Masa Choux

Tiempo aproximado: 1 h 30 min18 pastelitos INGREDIENTES150 g de agua80 g de mantequilla 10 g de azúcar120 g de harina3 huevos1/2 cucharada de café de salELABORACIÓNPoner en un cazo a calentar el agua, la mantequilla troceada, la sal y el azúcar, y revolver con las varillas durante cinco minutos o hasta que esté la mantequilla disuelta. Thermomix: 5 min, 100º, vel 1.Apartar del fuego y añadir la ha ...

Dulces Tradicionales Masas Postres para Navidad ...

Crullers franceses (pasteles trenzados) de pasta choux

El mundo de las masas caseras es tan infinito como entretenido, además de un gustazo para los que somos un poco cocinillas. Hemos preparado ya un montón de tipos de masas, desde la clásica masa de pizza, tanto la versión finita como la gruesa, pasando por las italianas focaccias, el socorrido pan de hamburguesa casero, o el exótico pan de pita casero.Estos deliciosos crullers franceses están a med ...

Algo dulce

Petit Choux de nata y chocolate

Para unas 10 unidadesIngredientes:Para la masa choux- ½ Taza de leche entera- ½ Taza de agua- 1 Barra de mantequilla o 1/2 taza, o 8 cucharadas, sin sal partida en 4 trozos- 1 Cucharada de azúcar, si se utiliza para algo dulce- ½ Cucharadita de sal- 1 Taza de harina de trigo- 4 Huevos grandes a temperatura ambientePara la nata- 500 ml de nata liquida para montar- 120 gr de azúcar glas- 200 gr de q ...

15 a 30 minutos Cocina francesa Cooking The Chef ...

Pasta Choux de Julia Child

La pasta choux es una preparación francesa usada en muchas elaboraciones, como lyonesas, mousses, quenelles, ñoquis, bocaditos, etc. Es una receta básica de la cocina internacional y creo que es útil conocerla. Con esta receta del libro El Arte en la cocina francesa de Julia Child, participo en el reto de este mes de Cooking The Chef.IngredientesPara 2 tazas:1 taza de agua1 cucharadita de sal6 cuc ...