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recetas Riojanas

383 ideas encontradas en Cocina.


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La Rioja Legumbres

Lentejas a la Riojana. Vídeo Receta

Seguimos con platos tradicionales, y en esta ocasión de un excelente guiso de lentejas lleno de sabor con un buen chorizo y tocino. El plato como su nombre indica es originario de La Rioja y no tiene complicación a la hora de prepararlo. Siempre he dicho que las legumbres son una excelente opción, sana y llena de diferentes elementos fundamentales para nuestra alimentación. Es un guiso contundente ...

Tortilla y revueltos

Tortilla de patata y setas con alegrías riojanas

Tortilla de patata y setas con alegrías riojanasTortilla de patata y setas con alegrías riojanas ,historia:Vaya tortilla de patata que os traigo hoy amig@s. Es un espectáculo de 18 huevos, patatas, setas y el toque picante (muy picante para la mayoría) de las alegrías riojanas. Como podéis comprobar tanto por los ingredientes o, de forma más evidente, con las fotos, se trata de una tortilla enorme ...

Cocina internacional Fáciles Navidad ...

Bacalao a La Riojana, receta casera

Bacalao a La Riojana, receta caseraBacalao a La Riojana, receta casera ,historia:Escribir una breve historia sobre el bacalao es imposible, se tiene conocimiento de que allá por el siglo IX los noruegos ya lo ponían a secar y luego se lo comían como tasajos, tiras cortas y secas que pasaban un buen rato masticando. Más tarde se cree que los vikingos lo utilizaron en sus largas travesías hasta Groe ...

pescados Bacalao a la Riojana

Bacalao a la Riojana

Hoy vamos a preparar un rico plato, que os va a encantar. Cómo sabemos todos, ahora que estamos en Cuaresma, el bacalao lo usamos para platos como el potage, donde se encuentra el mejor es en Portugal. Este plato se hace con un buen sofrito de verduras, como pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajos, tomate frito. El bacalao hay que echarle en el último momento que la verdura esté pochada. Poni ...

recetas

Patatas a la Riojana

Vamos a preparar un plato caliente, muy sencillo de elaborar.Es de la Provincia de Álava, que tienen unos productos excelentes en su gastronomía.Yo que no soy muy amante de las patatas cocidas, este plato me encanta y te lo recomiendo.Parece mentira, que con los pocos ingredientes que lleva, quede un plato tan consistente. Su sabor es espectacular.Con las manos en la masa…. A la cocina.Ingr ...

antelación carne cuchareo ...

Callos a la riojana

Si estáis de régimen, pasad de largo, de puntillas. Si tenéis la suerte de que no, esta bomba os va a encantar. Es de mojeteo obligado y tiene un sabor que no deja indiferente, probad un poquito!!TRADICIONALIngredientes:500g. callos de ternera ya cocidos200g chorizo picante200g. jamón serrano a tiras o tacos500g. tomate frito2 huevos durospimentón aceitecebollino o perejilPreparación:- Calentar lo ...

RECETAS bacalao facil ...

Bacalao a la riojana

Con esta receta de bacalao a la riojana, te vas a chupar los dedos, esta buenísima, el bacalao queda muy jugoso y la salsa es deliciosa de esas que uno no deja de mojar pan.Y como siempre, es una receta muy sencilla, no tiene ningún tipo de complicación y además no te llevará mucho tiempo prepararla.Es un plato tradicional que se puede preparar de varias formas, se le puede añadir pimientos secos. ...

Patatas a la riojana

Hola chic@s.Hoy os traigo un plato que me encanta. Me imagino que hay un auntentico plato de patatas a la riojana pero yo lo hago a mi manera.En verano fui a Logroño unos días y visitando la zona uno de los días comimos este plato en Haro un pueblo muy conocido por sus fiesta la batalla del vino. Fiesta de Interes Turistico NacionalUn pueblo centrado en la viticultura. Donde puedes hacer La ruta d ...

cangrejos riojana

Cangrejos a la riojana

Cuando era pequeña mi abuela Santas hacía muchos cangrejos en casa o al ajillo o con tomate y aquí os traigo una nueva versión a la riojana que realizó mi padre el otro día. Ingredientes: - 1 y 1/2 de cangrejos cocidos.- 8 tomates maduros.- 1 cebolla.- 2 dientes de ajo.- 1 guindilla.- 4 pimientos choriceros.- Aceite de oliva virgen ext ...

antelación Cocotte cuchareo ...

Patatas a la Riojana

Sigo experimentando con la olla lenta, de momento haciendo recetitas del libro de Marta Miranda, SLOW COOKER, que son espectaculares de buenas. Se pueden hacer igual sin la ollita, pero la textura que le da a la carne, los sabores...nada que ver!!TRADICIONAL y SLOW COOKERIngredientes:1.500g de patatas peladas1 cebolla3 ajos pelados y chafados3 pimientos choriceros400g. chorizo frescoaceitesalPrepa ...

SOPAS Y GUISOS chickpeas garbanzos ...

Garbanzos a la Riojana

Una vez más volvemos a los platos tradicionales. Ésta vez le toca el turno al potaje de garbanzos típico del norte de España, más concretamente La Rioja. Se prepara con una base de verduras, tocino, chorizo y garbanzos, es decir, ingredientes típicos de la zona. Como todos los guisos, es aconsejable dejar reposar unas horas o incluso de un día para otro para que quede más sabroso. IN ...