INGREDIENTES
500 gr. de puerros
150 gr. de bacon ahumado
20 gr. de mantequilla
3 huevos
2 patatas
½ litro de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Salsa de tomate y queso rallado (opcional)
PREPARACIÓN
1º Limpiamos los puerros, los cortamos en rodajas y los salteamos con la mantequilla en una sartén
2º Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las cocemos en una cazuela con agua salada hasta que estén hechas. Una vez hechas, escurrimos y las aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré o, si lo preferimos, lo dejamos en trozos pequeños. Nosotras lo hacemos así porque nos gusta encontrarnos los trozos de patata
3º Juntamos en un bol el puerro y el puré de patata
4º Calentamos la leche durante 6 minutos, hasta que comience a hervir, la juntamos con el puré, mezclamos y dejamos templar. Batimos los huevos, espolvoreamos la nuez moscada, salpimentamos y lo añadimos a la mezcla anterior, revolvemos hasta que todo se integre bien
5º Forramos un molde rectangular con las lonchas de bacon
6º Vertemos la mezcla anterior
7º Cocemos al baño maría unos 35 minutos en el horno a 180º (Vigilaremos si se hace antes o después pinchando con una aguja o cuchillo)
8º Una vez comprobamos que está hecho lo dejamos enfriar y a la hora de servir, lo volcamos en una bandeja
9º Cortamos en rodajas y acompañamos de salsa de tomate y queso rallado al gusto de cada comensal
Nosotras también le añadimos un poco de cebollino o cebolleta y trocitos de ajo seco sobre el tomate
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