Mejillones con salsa de mayonesa
Datos básicos
▪ Tradicional
▪ Española
▪ Entrantes
▪ Carnes y pescados
▪ Pescados
▪ Dificultad: media
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: alta
▪ Comensales: 4
▪ Elaboración en 15 minutos
Ingredientes para 4 comensales
▪ Mejillones 1
▪ 1/2 kg.
▪ cebolla mediana 1 unidad
▪ laurel 1 hoja
▪ vino blanco 1/2 de taza
▪ guindilla
▪ mayonesa 1 taza
▪ perejil picado 2 cucharadas
Elaboración
Limpiar bien los mejillones raspándolos bien bajo el chorro del agua fría. Pelar la cebolla y picarla. Poner los mejillones en una cacerola con la cebolla, el vino, la guindilla y el laurel. Tapar la cacerola y acercar al fuego hasta que se abran. Colar el caldo de los mejillones y reservar. Separar los mejillones de una de las conchas y colocarlos en una fuente.
Colocar la mayonesa en un cuenco y agregar 1/2 taza del caldo reservado, poco a poco moviendo sin parar. Añadir el perejil y mezclar. Repartir la salsa sobre los mejillones y servir.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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