Paella vegetariana
Datos básicos
▪ Tradicional
▪ Internacional
▪ Primeros
▪ Verduras y legumbres
▪ Dificultad: media
▪ Coste: medio
▪ Calorias: media
▪ Comensales: 4
▪ Elaboración en 50 minutos
Ingredientes para 4 comensales
▪ Arroz 350 gr.
▪ cebola pequeña 1 unidad
▪ judías verdes 100 gr.
▪ guisantes desgranados 50 gr.
▪ coliflor 150 gr.
▪ pimiento rojo 1/2 unidades
▪ patatas 1 unidad
▪ tomate triturado 100 gr.
▪ ajo 2 unidades
▪ alcachofas 2 unidades
▪ caldo de verduras 2 tazas
▪ perejil picado
▪ azafrán
▪ sal
▪ aceite de oliva 3 cucharadas
Elaboración
Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Agregar las verduras limpias y picadas, y\r\nrehogar todo a fuego medio unos 10 minutos.\r\nMajar en el mortero ajos, perejil, sal y azafrán; diluir con caldo y añadir a la paella; añadir el arroz, mojar con el caldo caliente (doble volumen que de arroz). Sazonar y cocer 18-20 minutos. Reposar unos minutos y servir.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com
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