Elaboración

Masa Madre: Mezclar en un bol grande la levadura,la harina y después añadirle el agua. Homogeneizar Bien cubrir con un paño o papel film  y dejar fermentar sobre unos 4-5 horas

Baguette:
en un bol tamizamos la levadura con la harina, después añadimos la sal mezclamos un poco y añadimos las semillas de girasol  después la masa madre vamos mezclando con la amasadora o a mano y vamos añadiendo poco a poco el agua. Iremos Añadiendo harina según veamos nuestra masa hasta que se despegue del bol o si se esta amasando a mano pues hasta que no se pegue y sea una masa consistente. formamos una bola enharinamos  el bol y la metemos dentro tapando con un paño húmedo.




La dejaremos reposar entre una hora y media y dos horas hasta que haya doblado su tamaño.
enharinamos la mesa y sin sacarle mucho el aire dividiremos según los baguettes que queramos hacer (tamaño) estiramos con un rodillo y lo envolvemos para darle forma al baguette. Cuando ya tenga la forma deseada verteremos un chorrito de aceite de oliva y un poco de harina,cubrimos con papel film y dejamos reposar alrededor de media hora.




cuando vallamos a llevarlos al horno previamente precalentado y poniendo una olla con agua para crear vapor en el horno espolvorearemos a nuestros panes agua. cocemos al horno sobre unos 30mint  a unos 200ºC