Medallones de merluza en salsa verde
Datos básicos
▪ Casero
▪ Pescados
▪ Dificultad: media
▪ Coste: medio
▪ Calorias: media
▪ Elaboración en 30 minutos
Ingredientes
▪ Medallones de merzula 3 por persona
▪ cebolla 1/2 por persona
▪ ajo
▪ perejil
▪ harina
▪ aceite de oliva
▪ sal
▪ vino blanco
▪ agua
Elaboración
Cubrimos la base de una sartén grande con aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla picada. Mientras, pasamos los medallones de merluza por harina y cuando la cebolla empiece a estar transparente, los incorporamos a la sartén y freimos todo junto a fuego suave. Añadimos los ajos cortados a láminas no muy finas y el perejil picado, sazonamos.
Freimos la merluza por ambas partes (unos 10 minutos) e incorporamos un chorro de vino blanco y medio vaso de agua. Dejamos hervir 15 minutos más.
Servimos sacando los medallones de merluza, poniéndolos en el plato y sirviendo la salsa por encima.
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