Muffins de mandarina y pepitas de chocolate
Datos básicos
▪ Casero
▪ Al horno
▪ Fácil
▪ Postres
▪ Dificultad: facil
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: baja
▪ Elaboración en 30 minutos
Ingredientes
▪ 125 gr de harina integral
▪ 1 huevo
▪ 1 cucharadita de levadura en polvo
▪ Sal
▪ Bicarbonato
▪ 2 cucharadas de azúcar moreno
▪ 1/3 vaso de leche de soja a temperatura ambiente
▪ Pepitas de chocolate negro (sin azúcar)
▪ 1/2 vaso de zumo de mandarinas
▪ Ralladura de la piel de la mandarina
Elaboración
1º) Mezclar los ingredientes secos (azúcar, harina y levadura tamizadas, bicarbonato, sal, ralladura de piel de mandarina...).
2º) Mezclar los ingredientes húmedos y batirlos muy bien (huevo, leche, zumo de mandarinas...).
3º) Mezclar los ingredientes secos con los húmedos volteando unas 10 veces con una cuchara de madera (movimientos envolventes y circulares).
4º) En un molde de silicona, echar unas pepitas de chocolate en el fondo y verter la mezcla sin que llegue al borde del molde. Añadir unas pocas pepitas de chocolate más.
5º) Meter en el horno previamente caliente a 200º durante unos 20 minutos o hasta que el palito de madera salga limpio de mezcla.
6º) Dejar enfriar un poco y desmoldar. Acompañar con una mandarina del tiempo y un poco de nata montada (crema de leche) (crema de leche) (que esté poco dulce).
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