Elaboración

Preparar  el bizcochuelo batiendo a nieve las 5claras. 
-Agregue el azúcar y prosiga con el batido. 
- Agregue las yemas batidas y la harina. 
- Con movimiento envolvente mezcle y coloque en una bandeja untada en manteca (para hacerlo como plancha). 
-Lleve al horno con temperatura moderada durante 25 minutos. 
-Desmolde el bizcochuelo, déjelo enfriar y córtelo en dos partes.

 Preparamos la crema mezclando las 4 yemas con el azúcar y bata hasta que queden espesas y cremosas. 
- Súmele el queso Mascarpone y la vainilla, y mezcle. 
- Por último incorporará 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar y mezclará realizando suaves movimientos.
-Aparte derretimos el chocolate con la nata (crema de leche)(a baño de maría o microondas) reservar.

Preparación del montaje:
- Escoja una de las capas de bizcochuelo y humedézcala con café (si desea puede agregar unas gotas de coñac). 
- Úntele 3/4parte de la crema de queso y tápela con la otra capa del bizcochuelo
-Cubrir todo el bizcochuelo con la 1/4parte de crema restante.
-A continuación bañamos todo el bizcochuelo con el chocolate (que cubra todo)
-Último toque con la lluvia de chocolate.
-Metemos a refrigerar hasta el momento de servir..!!

 
Ummm.... Riiicooo!!!

Sugerencia: para decoración puedes tomar ½ tza de nata (crema de leche) y ½ cdta de café, o chocolate. Batir a punto chantilly agregas 2cd azúcar glas seguir batiendo por 2 min mas y con una manga de repostería decorar a su gusto. ;)