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recetas con azafran

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Risotto con champiñones al aroma de azafrán

El risotto es un plato italiano que tiene como base en su elaboración el arroz. Se caracteriza principalmente por lo meloso y el sabor a queso parmesano que también tiene un protagonismo importante en este plato. Para cocinarlo es necesario estar continuamente moviendo y dando vueltas al arroz, aunque yo hoy, y con permiso de los puristas que espero que no se echen las manos a la cabeza, os enseño ...

Recetas

Crema de plátano frito con caramelos de miel y azafrán

Hoy os presentamos este original postre que, servido bien fresquito, es ideal para verano.Ingredientes para 2 personas:- 4 plátanos maduros- 2 cucharadas de margarina- 6 caramelos de miel y azafrán de La Melguiza- 8 cucharadas de leche- 2 fresones para decorarReceta:- Pela los plátanos y córtalos en rodajas.- En una sartén, calienta la margarina hasta que se deshaga y fríe el plátano hasta que est ...

Horno Pasteles salados Tradicional ...

Quiche de crema de azafrán

Ingredientes1 lamina pasta brisa200gr pisto200gr nata cocina4 huevosVarias hebras de azafránun pelín de aguapimienta y sal.Forramos un molde con la lamina de pasta brisaExtendemos el pisto en el fondo de la masaCalentamos el agua, añadimos el azafrán. Dejamos unos minutos infusionarCalentamos la nata, luego le añadimos la infusión del azafrán, batimos los huevos y los añadimos a la nata. Sal pimen ...

dulce tipico galletas galletas chocolate ...

Lenguas de gato con azafrán

Para hoy tengo unas lenguas de gato bañadas en chocolate y con aroma y sabor de azafrán. El azafrán esta relacionado normalmente con las recetas saladas, especialmente; paellas, arroces, platos de mariscos o pescados.Es un condimento que también se puede utilizar para hacer repostería. Para aprovechar todo su aroma solo hay que mezclar con ; nata, leche o almíbar caliente.La receta es muy sencilla ...

Entradas Pescados y Mariscos Pinchos y Tapas ...

Gambones en crema de azafrán y cebollín

Estos Gambones en crema de azafrán y cebollín son una delicada receta que me ha pasado mi amigo Salvatore Sirena, grande chef italiano con el que tuve la oportunidad de trabajar en el 1983.El plato puede ser un entrante o una tapa refinada para esos momentos especiales.Ingredientes 8 gambones grandes 500 gramos de pescado para caldo (cabeza de rape, cabracho ,  etc.) 1 zanahoria 1 rama de apio 1. ...

Cocina Española Guisos Huevos y tortillas ...

Huevos rellenos guisados al azafrán

Esta receta se lleva preparando en casa desde mi más tierna infancia. En realidad, creo que era una receta de una patrona, Doña Elvira, de una pensión de mi pueblo (La Granja de San Ildefonso) y que se la enseñó a mi abuela Carmen.Como mi abuela Carmen falleció muy joven, fue mi tía Carmina la que se encargaba de hacer estos huevos que comíamos los domingos de mi niñez.Realmente es el guiso de las ...

Entrantes Foodies Frutos de mar ...

Garbanzos al azafrán con navajas

Me gusta mucho la mezcla de legumbres con mariscos o pescados. Creo que se complementan perfectamente. Probé un plato parecido a este que me encantó en un restaurante madrileño, Bahía Taberna, y me encantó. Ahora os lo reproduzco de memoria, aunque creo que los garbanzos no estaban aliñados con azafrán. Se me ocurrió hacerlos así para probar un azafrán que compré en Marruecos.Si no os gusta esta e ...

Cocina Tradicional Platos de Cine Postres de cine ...

Receta: peras al azafrán

Los postres saludables están de moda, y esta receta de peras al azafrán te va a encantar. Si hace poco vimos la receta definitiva de cómo hacer unas manzanas asadas con mantequilla, hoy vas a probar otra receta económica y saludable. En la categoría de postres encontrarás otras sugerencias, como la de los melocotones asados de la película American Cuisine. Aprovecho para decirte que ya puedes susc ...