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CODORNICES EN ESCABECHE

Hola a tod@s!!!Hoy vamos con una receta para los amantes del escabeche, es una receta que está mucho más rica cuanto más tiempo pase y que aguanta perfectamente en la nevera. INGREDIENTES:CodornicesVinagre de JerezCebollaAjoLaurelZanahoriaAceiteVino blancoPREPARACIÓN:Empezaremos por lavar las codornices y quitar los posibles restos de plumas que les pueda quedar. Salpimentaremos generosamente y ma ...

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VOLOVANES DE CODORNIZ

¿Que tal un aperitivo para estas navidades?, seguro que te estas volviendo loca buscando por internet algún aperitivo que sea diferente a lo que siempre colocamos en la mesa para estas fechas y poder sorprender a vuestros comensales, pues habéis llegado al sitio adecuado, espero que te guste esta propuesta y me encantaría ver este aperitivo en vuestra mesa.Con esta receta participo en un concurso, ...

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Codornices con uvas

La Cocina De Juani Codornices con uvasIngredientes: 8 codornices 150 gr. de uva blanca 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 diente de ajo media cebolla medio nabo medio puerro 8 cebollitas 150 gr. de champiñones 1 vaso vino blanco 1 cucharada de harina 1 hoja de laurel 2 ramitas de tomillo semillas de sésamo pimienta aceite sal Preparación:En una sartén con un poco de aceite tostamos la harina y la r ...

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Tosta de tomate, jamón y huevo de codorniz

Con los ingredientes más básicos que hay se hacen estos bocados dignos de los mejores manteles. ¿Quien no se comía una acompañada de una cañita o una copita de vino? Ingredientes Barra de pan 2 tomates maduros 1 diente de ajo 100gr. jamón serrano 6 huevos de codorniz Sal Aceite de oliva Elaboración Cortar la barra de pan en rebanadas y tostarlas. Partir el ajo por la mitad y untar el pa ...

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Codornices en escabeche

Pajaritos por aquí.....pajaritos por allá.....codornices....en escabeche¡¡¡Tengo que reconocer que no soy muy amante de comer animalitos con plumas que sean de menor tamaño que un pollo, pero esta receta la hacía mucho mi madre y a todos les encantaba( menos a mi) aunque la salsa de escabeche me gusta mucho. Así que he rescatado la receta y fue un éxito.Ingredientes: (para cuatro personas)-4 codor ...

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Codornices escabechadas (receta de Cervantes)

Buenas tardes receteros!Hoy se cumplen  400 años de la muerte de un grande de la historia de nuestro país D Miguel de Cervantes. A lo largo de la semana iremos subiendo recetas  las cuales Cervantes nombra en  su  gran Don Quijote de la mancha. Las codornices escabechadas, los duelos y quebrantos, las migas manchegas, son algunas de las recetas.En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero ac ...

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Codornices con cous cous

Buenos días, hace un tiempo probé el cous cous y la verdad me enamoró así que me animé a probar a hacer alguno en casa y esta es la receta que se me ocurrió. Vamos a empezar con los ingredientes:- cous cous ( 60-80gr por persona)- codornices (1 por persona)- pasas- dátiles- cebolla- cacahuetes- pimienta- ras el hanoutLo primero que haremos será lavar bien las codornces, mirando que no queden pluma ...

Carne codornices escabeche ...

Codornices escabechadas o en escabeche al toque de Tarongino

Hoy vamos a preparar unas codornices, perdices, picantones escabechados, con un toque de Sagunto.¿Eing? Pues si, en mi pueblo Sagunto se realiza un "vino-blanco" muy original, esta hecho con naranjas ¿Naranjas? si, naranjas ¡no veis que en Valencia tenemos muchas! pues ellos las convierten en vino Es un poco "extraño" pero bien fresquito y en verano, está muy rico como aperitiv ...

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TOSTAS DE SOBRASADA Y HUEVOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES: ?4 rebanadas de pan de barra tostado 1 terrina de sobrasada 1 cucharada de miel 4 huevos de codorniz sal maldon aceite de oliva ELABORACIÓN: Tostar las rebanadas de pan y reservar. Por otra parte mezclar unas cucharadas de sobrasada y miel y reservar también.Calentar el aceite y freír los huevos, escurrir el aceite con papel absorvente. Montar: Poner sobre cada tostada una cucharad ...

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Pimientos rellenos de codorniz

Ya termina el mes y eso significa que tenemos nuevo Reto "Color y Sabor de Temporada"; este mes la verdura elegida fue el pimiento y la fruta el limón. Enseguida tuve claro el plato que iba a hacer, pimientos rellenos de codorniz, un plato diferente por el concepto y la presentación, y con una mezcla de sabores deliciosos. Necesitaremos: - 4 pimientos rojos grandes. - 4 codornices. - ...

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Pimientos rellenos de codornices

Ingredientes4 pimientos verdes y rojos grandes4 codornices4 lonchas de beicon ahumado10 cucharadas de aceite de oliva virgen1 vasito de Brandy2 hojas de laurel1 cucharada de harina de maíz1 cebolleta1 vaso de caldo de polloSal y pimienta en grano Preparación de los pimientos rellenosLimpiamos las codornices y les ponemos sal y pimienta; las envolvemos en una loncha de beicon y las introducimos d ...