Para un día especial como San Valentín puedes preparar estas Red Velvet Cookies, características por su color y por su delicioso aspecto craquelado. ¡Seguro que conquistas a los tuyos!
Cantidad: 30 galletas (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 25 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:
165 gramos de harina de repostería
10 gramos de cacao en polvo
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
55 gramos de mantequilla en pomada
150 gramos de azúcar blanquilla
1 huevo
1 cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de zumo de limón
colorante rojo en pasta
2 cucharadas de azúcar glass (para decorar las galletas)Instrucciones:
Mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina tamizada, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato.
Los reservamos.
En otro bol ponemos la mantequilla con el azúcar...
... y batimos con batidora de varillas hasta que quede una crema.
Añadimos el huevo, el extracto de vainilla, la leche y el zumo de limón...
... y batimos hasta integrar los ingredientes.
Agregamos el colorante y batimos de nuevo.
Ahora vamos incorporando las dos mezclas, la de los ingredientes secos con los húmedos y removemos con una cuchara hasta formar una masa.
Tapamos el cuenco con film y lo refrigeramos en la nevera durante unas dos horas para endurecer la masa.
Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 175ºC y sacamos la masa de la nevera.
Vamos cogiendo porciones de masa de unos 15 gramos con las que formaremos bolas (a esto se le llama bolear).
Rebozamos las bolas en azúcar glas pasándolas por un bol pequeño con unas dos cucharadas de azúcar glass.
Ponemos las bolitas rebozadas en una bandeja de horno con papel de hornear...
... y nos aseguramos de que estén separadas a una distancia de unos 3 dedos entre ellas.
Las metemos en el horno y las horneamos durante 10 minutos.
Pasado el tiempo las sacamos del horno y veremos que tienen un aspecto craquelado y que están blanditas.
Ahora, sin despegar del papel de horno, las pasamos a enfriar sobre una rejilla para que las galletas se endurezcan.
Cuando se hayan enfriado las Red Velvet Cookies ya estarán listas para comer.
Las podemos conservar en un recipiente hermético.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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